Türkischer Auberginensalat
Gepostet von am Mrz 11, 2013 in Beilagen, Salat, Türkei, Vegetarisch | 7 Kommentare

Türkischer Auberginensalat

Eines ist sicher, die Grillsaison lungert schon irgendwo da draußen sehr erwartungsvoll vor unserem Haus. Wobei richtig hartgesottene Grillfans ja rund ums Jahr den Grill anheizen. Aber zu denen gehöre ich nicht unbedingt. Auch wenn wir eine Silvesterparty mit Grillfleisch auf dem Teller auch schon hinter uns haben. Und das hatte durchaus seinen Charme. Trotzdem bin ich prinzipiell ein großer Verfechter des...
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Prager Serviettenknödel
Gepostet von am Nov 27, 2012 in Beilagen | 3 Kommentare

Prager Serviettenknödel

Es gibt Dinge im Haushalt, von denen der moderne Mensch keine Ahnung mehr hat. Gibt es etwas zu rühren, greift man bei der Küchenarbeit automatisch zum Handmixer. Dabei schlummert in einer Schublade sicher ein Kochlöffel mit einem großen Loch in der Mitte. Womöglich besitzt er sogar eine spitz zulaufende Ecke. Nur wozu? Das ist schnell erklärt. Die Spitze hat er, um besser in die untere Kante des Kochtopfes...
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Dampfnudeln auf Paprika-Rahmkraut
Gepostet von am Nov 9, 2012 in Beilagen, Gemüse, Vegetarisch | 15 Kommentare

Dampfnudeln auf Paprika-Rahmkraut

Ab einer gewissen Altersgrenze hat jeder von uns ein altes Schätzchen im Bett. Nur bei manchen Leuten ist das anders. Die haben ihr altes Schätzchen in der Kiste mit der Münzsammlung oder in der Mappe mit den Briefmarken. Bei Weintrinkern befindet es sich vermutlich im Keller, moderne Metzger bewachen ihr Schätzchen (womöglich ihr Dry Aged Beef) wie ihren Augapfel und FoodbloggerInnen haben ihre Schätzchen im...
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Blätterteig-Kissen mit Ziegenkäse
Gepostet von am Aug 10, 2012 in Beilagen, Suppen | Keine Kommentare

Blätterteig-Kissen mit Ziegenkäse

Diese kleinen Blätterteigkissen eignen sich prächtig als einfacher Fingerfood auf kalten Buffets oder zu einem erfrischenden Aperitif sowie zu dieser eisgekühlten Ingwer-Melonensuppe. Die Zubereitung ist nicht besonders kompliziert und kann selbstverständlich auch in anderer Form erfolgen. Der nächste heiße Sommerabend kann kommen. Zutaten: * 1 Rolle frischer Blätterteig, * 75 g Ziegenfrischkäse, * 75 g...
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Ofengemüse mit gerösteten Mandeln – Fast Food
Gepostet von am Nov 1, 2011 in Beilagen, Fast Food, Gemüse, Vegetarisch | 8 Kommentare

Ofengemüse mit gerösteten Mandeln –...

Gemüse-Eintöpfe sind nicht so wirklich mein Fall. Dafür aber Ofengemüse. Das hat auch noch den Vorteil, dass die Küchenarbeit blitzschnell erledigt ist. Das folgende Rezept stammt aus dem schönen neuen Kochbuch des Jahres 2011 “LEON – Natürlich Fast Food“.  Fünf bis sieben Minuten Vorbereitungszeit, eine knappe Stunde Garzeit im Ofen und dann nochmal fünf Minuten Zeit investieren für...
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Abgedrehte aus Franken
Gepostet von am Okt 6, 2011 in Beilagen, Fränkisch, Nürnberg | 2 Kommentare

Abgedrehte aus Franken

Dieser Gastbeitrag (mit Bild 1) von Ilona Hörath erschien kürzlich in der gedruckten Ausgabe der Nürnberger Nachrichten. Mit freundlicher Genehmigung der Autorin wird er an dieser Stelle einer ganz anderen Leserschaft zugeführt. — Gniedla, Gniedli, Kließ oder Klöß: Eigentlich egal, wie sie in Franken hei­ßen — Hauptsache, sie munden. In Nürnberg stellt nur noch ein einziges Unternehmen Kloßteig her...
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Semmel- als Servietten-Knödel
Gepostet von am Mai 20, 2011 in Beilagen, Vegetarisch | 4 Kommentare

Semmel- als Servietten-Knödel

Wer kennt das Problem nicht: durch irgendeinen kleinen Fehler wurde die selbst gemachte Semmelknödelmasse nicht ganz so perfekt wie man sich das vorgestellt hatte und die Knödel werden beim kochen, vielleicht auch nur durch zu hohe Temperatur des Wassers, zu einer schlabbrigen, unansehnlichen Masse, die man kaum servieren kann, oder dem Gast in unguter Erinnerung bleiben. Eine einfache Lösung gegen dieses...
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