Zusammenfassung Blogevent Speiseplan
Liebe KochbloggerInnen, nach recht zähem Beginn ergab mein erster, selbst organisierter Blogevent die stattliche Zahl von 23 Beteiligungen, was mich wirklich sehr freut. Schließlich war das für jeden einzelnen, der sich daran beteiligt hat, echt viel Arbeit. Auch wenn es in dem Event den Vorteil gab, dass man sein eigenes Archiv plündern durfte. Wer es nicht mitbekommen hat, die Aufgabenstellung...
Die Auster als Grundnahrungsmittel
Die in unseren Breitengraden weit verbreitete Ansicht, Austern seien nur etwas für Leute mit sehr viel Geld und es sei eine Modeerscheinung diese roh zu schlürfen, der irrt sich gewaltig. Schon in der Steinzeit standen rohe Austern auf dem Speiseplan, denn man konnte sie recht einfach am Strand einsammeln. Im antiken Griechenland und Rom waren Austern sehr beliebt und durften bei festlichen Anlässen nicht...
Gepostet von P. G. Spandl am Sep 7, 2011 in Essen + Trinken, Fast Food, Frankreich, Unterwegs | 3 Kommentare
Kulturschock auf der Autobahn
Wer nach Frankreich fährt, freut sich nicht nur auf die herrlichen Landschaften, über die unsere Nachbarn verfügen können. Dass man in Frankreich kulinarisch prinzipiell gut aufgehoben ist, dürfte bekannt sein. Recht beliebt ist auch die Geschwindigkeitsbegrenzung auf Autobahnen, die maximal 130 Stundenkilometer erlaubt und den Vorteil bietet, dass man seinen Tempomat auf diese Geschwindigkeit einstellen kann...
Steinzeit-Schnitzel
Die folgende Glosse passt prächtig in diesen Blog. Sie erschien heute in der gedruckten Ausgabe der Nürnberger Nachrichten. Leider aber wieder nicht “online”. Kollege Harald Baumer, der seine feinen Sinne meist auf die große Politik in Berlin und die Kleinigkeiten, die den Rest der Stadt ausmachen, gerichtet hat, erteilte mir die freundliche Genehmigung das an dieser Stelle nachzuholen. Es handelt...
Klassik Open Air 2011 mit Picknick im Pa...
Sonnenuntergang, klassische Musik und ein Picknick mit Freunden im Grünen, das lockt alljährlich mehr als ca. 50.000 Besucher zu den größten Klassik Open Airs Deutschlands, die seit dem Jahr 2000 im Nürnberger Luitpoldhain (kostenlos für die Besucher) veranstaltet werden. Überzeugte Metal-Fans lagern neben den Mitgliedern des musikalischen Damenkränzchens, türkische Picknickgesellschaften teilen sich das...
Spargelsalat mit Knoblauch, karamelisier...
Zweifellos eines meiner Lieblings-Spargelsalat-Rezepte ist diese wunderbare Mischung, bei der es sehr wichtig ist, wirklich ganz frische Knoblauchknollen zu bekommen. Und das ist jetzt (oder zumindest demnächst) der Fall. Auch wenn das Zeitfenster dafür recht klein ist. Zutaten: * 750 g Spargel (grün oder weiß), * 2 frische, junge Knoblauchknollen, * 1 kleiner Radicchio, * 250 g kleine Strauchtomaten, * 50 g...
Gepostet von P. G. Spandl am Jun 9, 2011 in Asiatisch, Essen + Trinken, Geflügel, Salat, Spargel | 1 Kommentar
Japanischer Spargelsalat mit Hähnchenbru...
Auch wenn die Vielzahl der Spargelrezepte an dieser Stelle den ein oder anderen Leser stören mag, keine Panik: selbst die längste Spargelsaison geht irgendwann zu Ende und es müsste eigentlich für jeden etwas dabei gewesen sein. Die vielfältigen Zubereitungs- und Kombinationsmöglichkeiten die uns dieses leckere Gemüse bietet sind sicher noch nicht ausgeschöpft, was fehlt, ist eine asiatische Zubereitung....
Gepostet von P. G. Spandl am Mai 26, 2011 in Essen + Trinken, Gemüse, Italienisch, Nudeln, Pasta, Spargel, Vegetarisch | Keine Kommentare
Pasta mit grünem Spargel
Fränkischer Spargel ist einer der besten. Die Masse des feinen Gemüses kommt zwar als “weiße Ware” auf die Märkte, Tische und Teller. Wenn man dem Spargel aber die Gelegenheit gibt aus der Erde zu kommen, bildet er Chlorophyll und wird grün. Was erstens gut aussieht und zweitens trotzdem gut schmeckt. Der Vorteil des grünen Spargels ist außerdem seine weichere Konsistenz und er lässt sich in...
Kräuterbällchen
Eine erfischende Beilage zu Fleischgerichten, speziell zu Gegrilltem, sind diese Kräuterbällchen auf mariniertem Paprika. Wobei die Bällchen auch sehr gut zu jedem deftigen Stück Fleisch aus der Pfanne oder dem Ofen passen. Zutaten: * ½ Bund Petersilie, * ½ Bund Schnittlauch, * ½ Bund Kerbel, * ½ Bund Estragon, * ½ Bund Dill. Wenn möglich auch noch * ½ Bund Borretsch, * ½ Bund Sauerampfer, * 150 g...
Gepostet von P. G. Spandl am Apr 19, 2011 in Essen + Trinken, Nudeln, Pasta, Spargel, Vegetarisch | Keine Kommentare
Pasta mit gebratenem Spargel
Endlich ist es so weit. Der heimische Spargel reckt sich unaufhaltsam aus den naheliegenden Feldern und sein Kilopreis bewegt sich auf den Märkten in den bezahlbaren Bereich. Wem das noch zu teuer ist: Selbst den grünen Spargel aus Griechenland oder aus Spanien könnte man für dieses einfache, vegetarische Alltagsrezept verwenden. Zutaten für 4 Personen: * 1 kg grüner Spargel, * 500 g Pasta, * 4 TL grüner...
Gepostet von Peter G. Spandl am Apr 5, 2011 in Essen + Trinken, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Genuss | Keine Kommentare
Entenbrust auf Orangen-Fenchelgemüse
Um Fenchel habe ich, nach einem wenig erbaulichen kulinarischen Erlebnis in jungen Jahren, ewig einen großen Bogen gemacht. Selbst der Duft von Fenchel-Bonbons oder -Tee war mir unangenehm. Inzwischen ist dieses Trauma überwunden, der Fenchel ist bei mir ein gern gesehener Begleiter zu Fisch. Die Kombination mit Ente ist aber auch nicht von schlechten Eltern, speziell hier mit der leckeren Orangenbutter. Zutaten...
Der Braten zum Sonntag
“Ein Brauch aus Großmutters Tagen ist wieder in Mode: Einmal pro Woche kommt ein gutes Stück Fleisch in den Ofen”. Dieser Gastbeitrag von Martina Hildebrand erschien bereits im Magazin der Wochenendausgabe der Nürnberger Nachrichten vom 19./20. März 2011. Vielen Dank an die Autorin für die Tipps und den Artikel. Zehn Tipps, wie Ihr Braten garantiert gelingt: Gute Beratung: Beim Einkaufen zum...
Gepostet von Peter G. Spandl am Mrz 19, 2011 in Essen + Trinken, Nudeln, Pasta, Vegetarisch | Keine Kommentare
Spinatpasta mit Feta und übergrillten To...
Ein weiteres, ganz einfaches Rezept für den Alltag, das griechische, türkische und natürlich italienische Elemente zusammenführt. Wer es eilig hat, sollte aber daran denken frischen Blattspinat zu besorgen oder den aus der Tiefkühltruhe rechtzeitig aufzutauen. Zutaten: * 300 g Makkaroni (oder andere Pasta), * 300g jungen Blattspinat (oder 120 g TK), * 1-2 TL Oregano, * ½ kleine Zwiebel, * 1 Zehe Knoblauch,...
Couscous-Sushi
Mit den Begriffen Couscous und Sushi prallen hier prinzipiell ein nordafrikanisches Grundnahrungsmittel und ein japanisches Gericht aufeinander. Diese beiden in Kombination zu setzen, bedeutet natürlich das Verlassen alter Pfade. Denn weder der Nordafrikaner würde sein Couscous auf Anhieb wiedererkennen, noch könnte sich vermutlich ein Japaner mit dieser Variante seines geliebten Sushis anfreunden. In unseren...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- ninive: Erdbeeren nur aus einem Umkreis von maximal 200 km- in Südba...
- lieberlecker: ganz tolle Idee, sowohl Mais, aber auch Zitronengelee - Dank...
- Friederike: Ich auch, ich schließe mich an!!! danke f.d. Erinnerung an...
- Peter G. Spandl: Liebe Turbohausfrau, das konnte ich zwar nicht ahnen, aber ...
- Turbohausfrau: Wenn du wüsstest, was für eine Freude du mir mit dem Hinweis...
Vernetzt mit
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
 |
||
 |
 |
|
 |
 | 
|