Gefüllte Kieselsteine nach Christian Jürgens
Gepostet von am Mai 19, 2013 in Experiment, Fingerfood | 13 Kommentare

Gefüllte Kieselsteine nach Christian Jür...

Keine Panik! Selbstverständlich benötigt man hier kein spezielles Werkzeug um echte Kieselsteine zu füllen, die man am Ende ohnehin nicht essen könnte. Es handelt sich bei diesem Gericht schlicht um einen sehr originellen Gruß aus der Küche. Wenn das Timing stimmt, sind die pfiffigen Steinchen auch als Fingerfood geeignet, sollten aber zumindest noch sehr warm beim Gast ankommen. Gefunden habe ich die...
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Sterne-Essen im Reinstoff bei Daniel Achilles
Gepostet von am Mai 12, 2013 in Berlin, Experiment, Restaurant, Unterwegs | 3 Kommentare

Sterne-Essen im Reinstoff bei Daniel Ach...

Ein Besuch in den modernen Berliner Edison Höfen, einer historischen Industrie-Immobilie, in der die  “Deutsche Edison-Gesellschaft” ab 1884 die ersten Glühlampen herstellen ließ, lohnt sich wirklich. Nicht wegen ‘ollen’ Glühlampen! Sondern wegen dem reinstoff. Der 1976 in Leipzig geborene Daniel Achilles eröffnete dort im März 2009 sein eigenes Restaurant. Partner sind seine...
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Ananasblüten. Getrocknete Ananas
Gepostet von am Apr 3, 2013 in Dessert, Experiment, Frucht / Obst | 6 Kommentare

Ananasblüten. Getrocknete Ananas

In unserer Küche wird nicht nur gebacken oder gekocht. Manchmal wird auch einfach etwas ausprobiert, nur weil es schön oder gut sein könnte. Was hier zuletzt fabriziert wurde, nenne ich einfach Ananasblüten. Auch wenn es absolut nichts mit echten Ananasblüten zu tun hat. Es handelt sich nur um etwa ein Milimeter dünne Scheiben einer frischen Ananas, die im Ofen bei etwa 55-60 Grad Umluft für mehrere Stunden...
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Das erste Ma(h)l Рund das Souffl̩
Gepostet von am Jul 2, 2012 in Erinnerungen, Experiment | 12 Kommentare

Das erste Ma(h)l Рund das Souffl̩...

Bildnachweis: Rolf van Melis / pixelio.de Nein, hier ist nicht von Sex die Rede. Ein neuer, sogenannter Blogevent, wartet auf meine Geschichte zum Thema “Das erste Ma(h)l”. Und natürlich soll sich alles ums Essen drehen. Das ist doch einfach, dachte ich mir, als ich von dem Aufruf Natalies (pastasciutta.de) las, zu diesem Thema eine Geschichte zu liefern. Und eigentlich müssten alle Menschen, die...
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Filetsteak mit Rosenkohl und Balsamico-Schokosoße
Gepostet von am Feb 20, 2012 in Experiment, Genuss, Rind | 4 Kommentare

Filetsteak mit Rosenkohl und Balsamico-S...

Mit dem feinen Wintergemüse Rosenkohl kann man so einiges anstellen. Mein Lieblings-Rosenkohl-Rezept ist eine ganz einfache Kombination, die auch farblich ein absoluter Tophit ist und nur aus kleinen Tomaten, Rosenkohl, Gnocchi und ein paar wenigen anderen Zutaten besteht. Beliebt ist das Gericht schon deshalb, weil es auch nach einem arbeitsreichen Tag binnen weniger Minuten auf den Tisch gezaubert ist. Bei Petra...
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