Erdbeer-Buttermilch-Mousse
Eine reife Erdbeere ist ein Gedicht. Logisch, dass es auch Dichter gibt, die in die Erdbeere verliebt waren. Einer davon war der alte Hoffmann von Fallersleben (1798-1874), dem wir denkwürdige Texte zu bekannten Liedern, wie zum Beispiel: “Alle Vögel sind schon da”, “Ein Männlein steht im Walde”, “Morgen kommt der Weihnachtsmann”, “Kuckuck, Kuckuck, ruft’s aus dem...
Erdbeer-Tomatensalat mit Ricotta Forte
Ein roter Pickel auf der Stirn ist doof. Rote Lippen (soll man küssen), rote Rosen (soll es regnen) und knallrote Gummiboote (Wencke Myhre) haben dagegen das Glück, sogar besungen worden zu sein. Frauen kaufen sich roten Nagellack und Lippenstifte, rote Kleider (Lady in Red) und gerne auch knallrote Schuhe. Sie färben sich seit Urzeiten die Haare rot (Henna) und hoffen auf jemand der ihnen zuraunt: Ich bin so...
Gefüllte Erdbeeren
Dass man Erdbeeren nicht unbedingt zu Marmelade – Verzeihung, laut EU-Richtlinie von 1979 ist meine Erdbeermarmelade ja eine Konfitüre – verarbeiten, oder sie auf langweilige Biskuit-Böden legen und als Erdbeerkuchen auf den Tisch bringen muss, wird in diesem Blog an vielen Stellen bewiesen. Noch nicht dargestellt sind dabei Erbeeren mit feinster Balsamico-Creme oder Erbeeren mit grünem oder...
Erdbeerbombe mit Limetten-Joghurt-Creme
In der Philosophie ist die Form der Endzustand, den das Veränderte annimmt. In unserem Fall geht es hier nur um Erdbeeren, Joghurt, Eiweiß, noch einige andere harmlose Zutaten und die Art der Präsentation. Wichtigste Voraussetzung der Formgebung ist das Vorhandensein einer Schüssel, die als Halbkugel gelten kann. Alles andere ist ein bisschen räumliche Geometrie, die man aber auch ohne Taschenrechner...
Erdbeertorte mit Joghurt und Kokos
Nachgebacken! – Es gibt Zeitschriften, die habe ich noch nie in meinem Leben gesehen. Schon gar nicht von innen. Trotzdem finden manchmal ausgeschnittene und/oder kopierte Rezepte aus diesen Publikationen den schmalen Weg in unsere Küche. Das nachfolgende Rezept stammt aus “die zwei” und wurde uns von einer Bekannten mit den Worten untergeschoben: “wenn Ihr das ausprobiert, dann hole ich...
Spinatsalat mit Erdbeeren und Gorgonzola
An Erdbeeren in der Roulade, auf dem Kuchen oder im Dessert ist man gewöhnt. Etwas anders sieht es aus, wenn man mit den süßen Früchtchen im Zusammenhang mit Spinat konfontiert wird. Und dazu noch Gorgonzola? Also ehrlich: Ich finde das ist der Hit. Wichtig ist es, wirklich junge, kleine Spinatblätter zu verwenden, denn ab einer bestimmten Größe sind die Blätter einfach zu hart und gehören dann doch in...
Erdbeerroulade
In dieser Biskuitroulade steckt der Geschmack des Sommers. Geeignet als Dessert, ebenso wie für den Nachmittagskaffee. Um den Geschmack der Erdbeeren zu intensivieren und sie etwas länger haltbar zu machen, wird ein Teil der Erdbeeren mild gekocht und dann püriert. Das bringt auch die schöne rosa Farbe in die Füllung. Zutaten: * 3 Eier, * 1 EL Vanillezucker, * 1 unbeh. Zitrone, * 60 g Zucker, * 60 g Mehl, * 1...
Gepostet von P. G. Spandl am Jun 7, 2011 in Erdbeeren, Gemüse, Salat, Spargel, Vegetarisch | 4 Kommentare
Mango-Erdbeer-Relish mit gebratenem Spar...
Jetzt gibt es alles was man zu diesem Rezept benötigt. Spargel, Rucola und sogar Erdbeeren sind auf dem Markt. Jetzt muss nur noch sicher gestellt werden, dass man eine reife Mango in der Küche hat. Denn unreife Mangos sind ein Graus. Wer die Kosten für eine reife Flug-Mango scheut, sollte sich bitte rechtzeitig eine schöne Frucht besorgen und gegebenenfalls einige Tage nachreifen lassen. Die Relish bekommt...
Gepostet von P. G. Spandl am Jun 4, 2011 in Erdbeeren, Nudeln, Pasta, Schwein, Spargel | 1 Kommentar
Schweinekotelett mit Rucolanudeln, gebra...
Liest man den Titel dieses Gerichts, könnte man auf den Gedanken kommen, es handle sich hier um eine recht krude Mischung. In der Praxis stellt sich dann heraus, dass es sich zwar um ein sehr aufwändiges Gericht handelt, zumindest benötigt man jede Menge Töpfe und Pfannen, aber auch als eine recht leckere Gesamtkomposition, die vermutlich ursprünglich von Alexander Hermann stammt. Köstlich ist sie auf jeden...
Erdbeerkuchen auf Knusperboden à la Mama...
Die beste Ehefrau von allen gibt zu Protokoll: Es gibt Rezepte, die sich allerhöchster Beliebtheit erfreuen und von denen trotzdem niemand weiß wo sie herkommen. In unserer Familie gehört der hier vorgestellte Erdbeerkuchen in diese Kategorie. Seit Jahren ignorieren wir jede einzelne Kalorie die sich in dem leckeren Zeug versteckt, ebenso wie jedes noch so kleine Gramm Fett. Wenn Sie sich bei Ihrer Familie oder...
Gepostet von Peter G. Spandl am Mai 16, 2011 in Dessert, Erdbeeren, Frucht / Obst, Genuss | 2 Kommentare
Schoko-Walnuss-Türmchen mit Mascarponecr...
Ein Genuss! Die Rhabarberzeit ist kurz, die Länge des Genusses dieses Desserts liegt alleine beim Esser. Der Küche bereitet die Zubereitung keine große Mühe, die Zutaten sind einfach und preiswert. Deshalb wird dieses Dessert künftig zu meinem Standardrepertoire gehören. Obwohl ich der Meinung bin: für ständige Wiederholungen ist das Leben zu kurz. Aber vielleicht mache ich ja hierfür eine kleine...
Sauerrahm-Chilicreme in geeister Champag...
Zutaten für die kalte Holunderblütensuppe: * 1 Zitrone, * 1 Orange, * 250 ml Prosecco oder Champagner, * 50 g Läuterzucker, * 150 ml Holunderblütensirup, * 2-3 Blatt Gelatine. Zutaten für die Sauerrahm-Chilicreme: * 400 g Schlagsahne, * 200 g Sauerrahm, * 2 – 3 EL Puderzucker, * 3 Blatt Gelatine, * 1 TL Orangenlikör, * 1 Msp. Vanillemark, * 1 Prise milde Chiliflocken, * 1/2 unbeh. Orange, * 1 Stange...
Erdebeermousse
Ein kleines Problem bei “Mitbring-Desserts” ist immer der Transport und die Frage, wie halte ich das Zeug frisch. Sehr bewährt haben sich hier die kleinen Gläschen, die es bei IKEA im 4-er-Set für einen Euro gibt (oder gab). In diese Gläschen passen 125 ml, was einer Menge entspricht, die optimal für kleine Dessert-Portionen ist. Man kann als Gast sogar zwei oder drei davon verdrücken. Ich habe...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- Lars: Hey Peter! Tja, stelle fest: jetzt ist es schon mehr als e...
- Peter G. Spandl: Du sprichst mir aus der Seele Eva ;-)...
- Peter G. Spandl: Liebe Ninive, es gibt nichts schlimmeres, als am Morgen in e...
- Peter G. Spandl: Ja Jutta, schade, dass es solche Zusammenkünfte in der Küch...
- Eva: Diesen Szenen habe ich auch beigewohnt, bei meiner Oma. :-) ...
