Geeiste Melonen-Ingwersuppe
Zum Gähnen sind in vielen fränkischen Landgasthöfen und Restaurants nicht nur die angebotenen Desserts, sondern auch das, was unter der Überschrift “Suppen”, gleich am Anfang der Speisekarten für Langeweile sorgt. Einerseits das Vanilleeis mit heißen Himbeeren, wenn man Glück hat, gibt es noch die Dessertvariation des Hauses, auf der dann aber garantiert eine Physalis und ein Stück unreifer Melone neben...
Blätterteig-Kissen mit Ziegenkäse
Diese kleinen Blätterteigkissen eignen sich prächtig als einfacher Fingerfood auf kalten Buffets oder zu einem erfrischenden Aperitif sowie zu dieser eisgekühlten Ingwer-Melonensuppe. Die Zubereitung ist nicht besonders kompliziert und kann selbstverständlich auch in anderer Form erfolgen. Der nächste heiße Sommerabend kann kommen. Zutaten: * 1 Rolle frischer Blätterteig, * 75 g Ziegenfrischkäse, * 75 g...
Gepostet von P. G. Spandl am Feb 20, 2011 in Essen + Trinken, Frucht / Obst, Gemüse, Suppen, Vegetarisch | 5 Kommentare
Rote-Bete-Suppe mit Orange und Minze
Wenige Zutaten, einfache Suppe, tolle Optik. Mit dem Wintergemüse Rote Bete lässt sich viel mehr anfangen, als nur Salat daraus zu machen, den man zum Braten speist. Dieses einfache Suppenrezept fiel mir bei Durchsicht des Kochbuches “Grüne Küche” von Delia Smith in die Hände. Allerdings misstraue ich allen Menschen, die mir sagen: “das ist der Beste Italiener in ganz …” oder wie...
Borschtsch
Wenn bei uns Väterchen Frost regiert, kann man ruhig mal an Russland und sein bekanntestes Nationalgericht denken. Über die schreibweise des Begriffs gibt es keine Einigkeit. Die einen sagen Borscht, die anderen nur Borsch oder gar Boschtsch, aber am verbreitetsten scheint das hier verwendetet Borschtsch zu sein. Und ein ziemlich dämlicher Witz erklärt uns die Herkunft des Namens so: “Das russische...
Kürbissuppe mit Ingwer und Apfel
Zutaten für 4 Portionen: * 1 Hokaido-Kürbis (ca. 600 g), * 1 großen Apfel, * 1 Stück frischer Ingwer (Walnussgroß), * 1 kleine rote Chilie, * 200 g Zwiebeln, * 100 ml Weißwein, * 1 Liter Gemüsebrühe, * 2 EL Butter, * 1 EL Zucker, * 100 g Sauerrahm, * Salz + Pfeffer, * frisches Basilikum, * 4 TL Kürbiskernöl. Zubereitung: Den Hokaido-Kürbis halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, diese schälen und...
Grüne Spinat-Schaumsuppe mit gebackenem ...
Zutaten für 4 Personen. Spinat-Schaumsuppe: * 200 g frischen jungen Spinat, * 2 Schalotten, * 1 Zehe Knoblauch, * 2 EL Butter, * 1 l Geflügelfond, * 200 ml Sahne, * 2 EL Sahne, geschlagen, * Salz + Pfeffer, * Chili aus der Gewürzmühle Für die gebackenen Eier: * 7 Eier (falls welche kaputt gehen), * 4 EL Kürbiskerne, ohne Schale, * 100 g Macadamianüsse, * 2 EL Sahne, geschlagen, * 4 EL Semmelbrösel, * 50 g...
Gazpacho
Zutaten: * 1kg reife Tomaten, *1 Salatgurke (ca. 300 g), * 2 Zwiebeln, * 1-2 Knoblauchzehen, * 1 Paprikaschote rot, * 1/2 Paprikaschote grün, *1 kleine Fenchelknolle, *2 Stangen Staudensellerie, *300 ml Hühnerbrühe, *2 hartgekochte Eier, *4 EL Olivenöl, *2 EL Rotweinessig, * Pfeffer und Salz, * 1/2 TL gemahlener Kümmel, * 2 TL Rosenpaprika edelsüß, * evtl. etwas Chayennepfeffer Gazpacho ist eine...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- Peter G. Spandl: Liebe Ingrid, eines wollte ich mit meinem Posting ganz best...
- Ingrid: Lieber Peter, diese Marmelade sieht sehr fein aus und die G...
- Ingrid: Liebe Turbohausfrau das kenne ich mit der Farbe und ich find...
- Peter G. Spandl: Liebe Eva, die Inhaltsstoffe finde ich jetzt nicht so beden...
- Peter G. Spandl: Nein Turbohausfrau, ich gebe keine weiteren Zusatzstoffe bei...
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