Der Weinbrunnen am Jakobsweg. Die Bodega
Manchmal versinkt man in seinen Erinnerungen und wird womöglich sogar sentimental. Das kann auf ganz unterschiedliche Weise geschehen. Heute auf jeden Fall anders als früher. Musste man einst in verstaubten Fotoalben blättern, in denen es zu bestimmten Ereignissen einige wenige Aufnahmen gab und ließ dadurch eine Erinnerung wieder aufleben, neigt der moderne Mensch immer mehr dazu, sein Leben möglichst...
Geschmorte, gefüllte Tomaten
Die schönste Bezeichnung für Tomaten haben zweifellos die ÖsterreicherInnen. Sie nennen die rote Frucht des Nachtschattengewächses nämlich in weiten Landesteilen Paradeiser. Eine Bezeichnung, die uns sofort zu Adam und Eva bringen könnte, würden wir uns auf diesen Gedanken einlassen. Aber mein Gedanke war ein ganz anderer – und Gartenbesitzer können ein Lied davon singen. Immer hat man von allem zu...
Gazpacho – Spanien – EM2012
Nur damit es später nicht heißt, ich würde in meinen Geschichten rund um die Rezepte immer nur in der Vergangenheit kramen, habe ich mich ein bisschen schlau gemacht. Es spielen nämlich etwa 25 Millionen Menschen auf dieser Welt Dofus. Wer, wie ich keine Ahnung davon hat, was das sein könnte, dem kann inzwischen geholfen werden. Dofus ist ein 2004 gestartetes, sogenanntes “Massively Multiplayer Online...
Gepostet von Peter G. Spandl am Mai 24, 2012 in Europameisterschaft, Gedrucktes, Spanien | 6 Kommentare
Loup de Mer mit Banane – Spanien – EM201...
Ich mag Spanien und die Spanier! Das soll hier von Anfang an klargestellt werden, denn meine Auseinandersetzung mit den Spaniern und ihrer Küche fällt nicht immer so positiv aus, wie uns das in sämtlichen Reiseführern und Urlaubskatalogen weisgemacht wird. Von wegen mediterrane Küche! Meine bisherigen Spanienaufenthalte summieren sich auf etliche Wochen. Vier Wochen für den Jakobsweg, auf dem man durchweg...
Grapefruit-Pasta mit Jamón de Teruel
Als menschliches Eichhörnchen hat man es schwer. Ãœberall liegen Stapel von Zeitschriften, Zeitungsausschnitten, Büchern und Cds. Der Festplattenrecorder ist voller Filme die man erst in zwei Jahren, oder womöglich nie anschauen wird, und auf den vorhandenen Computer-Datenträgern befinden sich noch immer 14 Jahre alte Dokumente der Kinder, in denen sie sich um einen Ausbildungsplatz bewerben. Von nichts kann...
Das Familienessen – in Comicform &...
Zu Hause kochen mit Ferran Adria Wer noch nie etwas vom Restaurant “elBulli”, in Cala Montjoi, einer stillen Bucht nahe der Stadt Roses in der spanischen Provinz Girona gehört hat, wird dieses Buch unvoreingenommen in die Hand nehmen. Wer auch dessen Chef Ferran Adrià nicht kennt, hat sich vermutlich noch nie für ganz große Kochkunst interessiert. Denn Ferran Adrià gilt als der...
Mandelkuchen mit Marzipan
Den nordwestlichsten Teil Spaniens bildet das schöne, aber recht arme Galicien, in dem auch die Stadt Santiago de Campostela, Ziel aller Pilgerer auf dem Jakobsweg liegt. Hier merkt man noch heute die keltischen Wurzeln. Ein wichtiges Musikinstrument ist z. B. die Gaita, eine Art Dudelsack, viele Orte und Namen enthalten ein “x”, was sonst im spanischen Sprachgebrauch so gut wie gar nicht vorkommt. Die...
Forelle gebraten mit Bohnen España
Nichts spricht gegen fein zubereitete und komplexe Gerichte mit einer Unmenge von Zutaten, bei denen das Handwerk in der Küche gefragt ist. Jedoch, was heute oft vergessen wird: ein Genuss kann auch eine Mahlzeit wie die Folgende sein, die innerhalb weniger Minuten auf dem Tisch stehen kann. Zutaten für 2 Personen: * 400 g junge Buschbohnen, * 1 dicke Knoblauchzehe, * 5 Blätter Salbei, * 50 ml gutes Olivenöl,...
Spanischer Paprika-Tomatensalat
Mein gestriger Rezept-Tipp “Marinierte Hähnchenspieße mit Paprika und Oregano” sollte wegen der Marinierzeit erst heute gegrillt und verspeist werden. Der dazu passende Salat ist dieser einfache Paprika-Tomatensalat. Der geübte Esser wird zwar sofort die Nähe zur italienischen Peperonata darin erkennen, aber Varianten sind uns stets willkommen. Zutaten für 4 Personen: * 2 rote Paprikaschoten, *...
Gepostet von Peter G. Spandl am Mai 24, 2011 in Geflügel, Grillen, Hähnchen, Spanien | 1 Kommentar
Marinierte Hähnchenspieße mit Paprika un...
Wer am morgigen Tag zur Abwechslung mal die folgenden, sehr leckeren Hähnchenspieße auf den Grill legen möchte, der sollte bereits heute ein bisschen Vorarbeit leisten, denn die Fleischteile bekommen eine Marinade und sollten 24 Stunden darin ruhen. Das Rezept ist dem schönen Kochbuch “Viva Espana!” (Die besten Rezepte aus der spanischen Landküche) entnommen. Eine sehr wichtige Zutat in der...
Sardinen mit geschmortem Paprikagemüse
Die Erfahrung lehrt: Die einfachsten Zutaten in sehr guter Qualität, und in der richtigen Kombination, ergeben immer das beste Essen. Als großer Fan von einfachen Fischarten wie Sardinen oder Heringen hab ich mich riesig gefreut, als ich das folgende Rezept in dem sehr schönen Kochbuch “Viva Espana. Das Kochbuch: Die besten Rezepte aus der spanischen Landküche” fand. Sowohl von der Zubereitung als...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- Peter G. Spandl: Hallo Thomas, dazu eine Antwort zu geben halte ich für schwi...
- Thomas Biedermann: Moin, Peter, interessant, was Du da zu Nierenzapfen schreibs...
- Peter G. Spandl: Liebe Ingrid, eines wollte ich mit meinem Posting ganz best...
- Ingrid: Lieber Peter, diese Marmelade sieht sehr fein aus und die G...
- Ingrid: Liebe Turbohausfrau das kenne ich mit der Farbe und ich find...
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