Der Feinkost Magazineur
Ich könnte an dieser Stelle jetzt ein Rezept aus Österreich vorstellen, das etwas mit Palatschinken, Schokoladenmousse und Steirischen Kürbiskernen zu tun hat. Es würde dann um ein Dessert mit dem schönen Namen Palatschinken als Schokoladen-Lasagne gehen. Und es wäre korrekt, wenn ich diesen Gedanken weiterverfolgen würde, denn schließlich soll dies ein Beitrag zum Blog-Event von Susis Blog Prostmahlzeit...
Spaghetti mit Lendenspitzen und rosa Pfe...
Hier geht es um edle Reste, die ab und an in der Küche anfallen! – Aber bitte! Kommen Sie erst mal wieder von der Palme herunter, auf die Sie als Leser eben vielleicht geklettert sind! Denn Lendenspitzen als Reste zu bezeichnen – das klingt schon ein bisschen wie schwere Verschwendungssucht. Aber ich will mich wenigstens erklären dürfen. Wer seinen Gästen Gerichte vorsetzt, in denen große Teile der...
Gepostet von Peter G. Spandl am Mai 26, 2013 in Erinnerungen, Unterwegs, USA, Wissen | Keine Kommentare
Zu Besuch in der Geisterstadt Bodie
Früher hätte man in einem Fotoalbum geblättert. Heute stößt man auf Erinnerungen an gemachte Reisen oder Festivitäten an denen man teilgenommen hat, auf seiner eigenen Festplatte. Meine neuesten Fundstücke stammen aus dem ehemals wilden Westen Amerikas. Genauer aus der Sierra Nevada. Ja, ich weiß, es gibt auch eine Sierra Nevada im Süden Spaniens, aber von der ist hier nicht die Rede. Die Sierra Nevada,...
Der Bosch IXO Gourmet
Ganz ehrlich: Ich finde die Idee sehr witzig, weshalb dieser Beitrag sogar eindeutig Werbung enthält. Denn, dass man den kleinen Bosch-Akkuschrauber IXO nicht nur zum sehr kraftvollen Bohren und Schrauben verwenden, sondern neuerdings auch als Gourmet-Set mit zwei zusätzlichen Aufsätzen erwerben und verwenden kann, darf wohl als ein genialer Marketing-Schachzug bezeichnet werden. Ich selber habe den kleinen IXO...
Nürnberger Lebkuchen und mein Saisonstar...
Es ist alljährlich eine harte Zeit für mich. Gerade hat man sich an den Sommer gewöhnt, also Mitte August oder spätestens Anfang September, schon beginnt die offizielle Lebkuchensaison in Nürnberg. Häufig bei annähernd 30 Grad und Sonnenschein. Es ist ein Jammer! Dass das die Nürnberger im Jahr 1643 auch schon so hielten, als die Stadtoberen das Lebkuchengewerbe endlich als eigenständiges Handwerk...
Die Klinge im Feuer – Japanische M...
Vielleicht ist es ja ein schönes Geschenk. So ein japanisches Messer. Zu Weihnachten? Für jemand, der es sich wirklich verdient hat. Und damit umgehen kann! Denn japanische Messer sind nicht billig. Aber in ihnen steckt das Wissen um die Kunst des Schmiedens und das seit Jahrhunderten. Die Japaner sind schließlich bekannt für die Gründlichkeit in ihren Traditionen. Dabei brauchen wir nur an die Kunst der...
Gans fast ganz ohne Knochen – Gefl...
Wer sich noch nie daran gemacht hat, Geflügel “vor” dem Braten zu entbeinen, findet hier eine bebilderte Schritt für Schritt- Anleitung. Geflügel (fast) ohne Knochen ist eine tolle Ãœberraschung für jeden Gast. In dem Beispiel geht es um eine Gans, ohne Schwierigkeit funktioniert das aber auch mit einer Ente. Bei Hähnchen habe ich das noch nie versucht, da wir die meist ohne Gäste verspeisen. Ich...
Ein Problem, das ich nie hatte, ist gelö...
Ãœber 12,7 Millionen Menschen haben sich dieses Video bei Youtube schon angesehen. Unter dem Titel “very cool way to separate yolk from egg white”, oder auch unter “How to separate an egg” ist das Video zu finden. Und ich muss sagen, ich bin begeistert. Wieder habe ich eine Minute und dreiundvierzig Sekunden meiner Lebenszeit einem Internet-Video geschenkt und damit erneut Lebenszeit...
Es saugt und bläst der Heinzelmann
Wenn man eine neue Küche plant, ist es sinnvoll, sich mindestens von drei, besser sogar von vier oder fünf verschiedenen professionellen Küchenplanern in verschiedenen Möbelhäusern beraten zu lassen. Was dabei heraus kommt ist nämlich sehr bemerkenswert und bei jeder Beratung, bzw. Planung, lernt man als Kunde etwas dazu. Wir hatten die Küchenplanung vor etwa zwei Jahren auf der Tagesordnung und waren sehr...
Ferrero verurteilt uns zum Scheitern
Nun, da die Fußball-Europameisterschaft 2012 vorbei ist, kann ich mich ja outen und wie Jogi Löw sagen: “Sorry, wir haben es leider nicht geschafft”. Dabei hätten wir in den letzten Monaten nur 23 Gläser Nutella kaufen müssen, um die Mindestpunktzahl von 45 Fanpunkten zu erreichen. Denn auf jedem 450-Gramm-Standard-Glas befanden sich zwei dieser Fan Connection Punkte. Okay, einer wäre übrig...
Wasabi – frisch und am Küchenfenst...
Nein, nein, nein! Wasabi gedeiht nicht als grüne Paste in Tuben. Und das weiße Pulver in kleinen Döschen, das man sich zum selber anrühren kaufen kann, ist auch nicht die Urform des sogenannten grünen Rettichs aus Japan, den man gerne auch als japanischen oder Wasser-Meerrettich bezeichnet. Zwar schleicht sich die Schärfe des Wasabis, ähnlich wie die des Rettichs, beim Verzehr in die Nase und es ist eine...
Rhabarber, Rhabarber. Rhabarberkuchen
Früher war nicht alles besser! Aber früher hat man Menschen, deren Ausführungen im Gespräch zu lang und zu ausschweifend waren, ein fröhliches “Rhabarber, Rhabarber, Rhabarber” entgegengerufen. Warum man das gemacht hat, und woher dieser “Brauch” kommt, weiß ich leider nicht mit Sicherheit. Ziemlich sicher scheint mir dagegen, dass jedes längere Wort, das man mehrmals nacheinander vor...Von “ja!” zu “REWE fre...
gesponserter Artikel Die Überschrift zu diesem Artikel mag zwar etwas verwirrend sein, trotzdem ist jedes Wort richtig. Seit wenigen Tagen muß man sich nämlich neben dem altbekannten "ja!" bei REWE noch eine weitere Eigenmarke der Supermarktkette einprägen: "REWE frei von". Ich persönlich finde diese Bezeichnung ja mal so richtig sperrig. Das gute alte...
Gepostet von P. G. Spandl am Apr 7, 2012 in Film/Doku, Fisch, Hering, Unterwegs, Wissen | Keine Kommentare
Der Hering macht den Bückling auf Rügen...
Eine beliebte Attraktion im mondänen Ostseebad Binz auf Rügen ist die Fischräucherei Kuse. Ein kleiner Betrieb in einem flachen Gebäude mit insgesamt etwa zehn Mitarbeitern in Teil- und Vollzeit, der sich in Sichtweite der Seebrücke, am Südende der Strandpromenade befindet. Was die Räucherei zu etwas besonderem macht, ist zweifellos das Strandboot, das wegen der darin befindlichen roten Fähnchen meist...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- Peter G. Spandl: Liebe Eva, die Inhaltsstoffe finde ich jetzt nicht so beden...
- Peter G. Spandl: Nein Turbohausfrau, ich gebe keine weiteren Zusatzstoffe bei...
- Eva: Ich koche sie auch immer alle selbst, die Fruchtaufstriche. ...
- Turbohausfrau: War da nicht mal was, dass die gesamte Welternte an Erdbeere...
- ninive: 700 gramm... die Konzentration nach den Dienst-Nächten.... ...
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