Himbeer-Brioche-Pudding
Wer auf der Suche nach einem leckeren Dessert ist, für das man keinen extra Kochkurs braucht, und, was ja auch mal wichtig ist, nicht gleich das große Gähnen in der Familie erzeugt, ist hier genau richtig. Den längsten Teil des nötigen Zeitaufwandes muss man für die Vorbereitung der Himbeeren einplanen, zumindest wenn man, wie ich, die verdammten kleinen Kerne in diesen aromatischsten aller Früchte nicht...
Blumenkohl polnisch – EM2012
Obwohl Blumenkohl zu den Wintergemüsen zählt, liegt er ganzjährig in den Auslagen unserer Gemüseabteilungen und Marktstände. Dem armen Kerl wird in vielen Küchen böses angetan! Sehr häufig geschieht das in sogenannten gutbürgerlichen Gaststätten, wo er, totgekocht oder ungewürzt, nur als einzelnes Röschen und somit als Deko am Tellerrand herumlungern darf. Böse Erinnerungen weckt Blumenkohl vielleicht...
Quarknocken mit Mandelschmelze auf gesch...
Zugegeben: ich bin ein altes Schleckermaul. Deshalb verwundert mich vor allem in normalen Gaststätten oder Restaurants, die schon ein klein bisschen kulinarischen Anspruch pflegen, die ungeheuere Einfallslosigkeit auf den Speisekarten, wenn es um das Thema Dessert geht. Welcher Gast kann schon mit Vanilleeis und heißen Himbeeren dazu bewegt werden ein Dessert zu bestellen? Oder die ewigen Apfelküchle (aus der...
Gepostet von Peter G. Spandl am Nov 18, 2011 in Backen, Plätzchen, Weihnachtsgebäck | 6 Kommentare
Gefüllte Schokoherzen – Geheimsach...
Dieses Rezept ist nichts für ungeduldige Mitmenschen. Und auch nichts für jene, die sich Kalorien in den Magen zählen. Man sollte den Teig am besten über Nacht ruhen lassen. Die angegeben Mengen ergeben etwa 60 Doppelplätzchen, vorausgesetzt man rollt den Teig auch wirklich dünn aus. Ganz wichtig ist der Aufbewahrungsort der fertigen Werke, denn Luftfeuchtigkeit ist pures Gift, die Plätzchen werden dadurch...
Ananas-Ragout mit roten Zwiebeln und Chi...
Ananas mit roten Zwiebeln? Diese Mischung mutet vielleicht etwas seltsam an, aber die Kombination ist ein echter Hit. Dieses Rezept ist 100% vegetarisch, preiswert, alltagstauglich und auch ein kleines bisschen exotisch. Sogar Veganer können diese Kombination genießen, wenn sie die Butter durch ein veganes Produkt ersetzen. Stellt sich jetzt nur noch die Frage: Warum unbedingt rote Zwiebeln? Die Antwort ist...
Blumenkohl mit Mandelbutter
Nach den zahlreichen, hinter uns liegenden Festtagen, ist es auch im kulinarischen Bereich höchste Zeit einen Gang tiefer zu schalten. Deshalb wird heute ein ganz einfaches Gericht vorgestellt, das in den Winter passt aber aus einer ungewöhnlichen Kombination besteht. Zutaten: * 1 Blumenkohl, * Salz, * etwas Milch, * 1 Zwiebel, * 100 g Butter, * 4 EL Olivenöl, * 80 g Kapern, * 1 Zitrone, unbehandelt, * 1 Orange,...
Gratinierte Hähnchenbrust mit Mandeln
Dieses Rezept wurde mir kürzlich für den Alltag empfohlen, es sei auch noch nach einem langen Arbeitstag machbar, die Zutaten einfach und schnell in jedem Supermarkt greifbar. Die Kombination der Grundprodukte hat mich nicht in große Begeisterung versetzt, aber das Gericht ist wirklich sehr einfach herzustellen. Die Zutaten: * 6 Hähnchenbrustfilets, * 80g Mandeln (in Stiften), * 2 Knoblauchzehen, * 200...
Spinatrisotto mit Fischfilet an Mandelso...
Zutaten Risotto: * 200 g Risottoreis (Arborio), * 120 g frischer Blattspinat (oder TK), * 100 ml Weißwein, * 50 ml Noilly Prat, * 80 ml Schlagsahne, * ca. 600 ml Geflügelfond, * 1 Schalotte, * 1/2 Knoblauchzehe, * 2 EL Öl, * 10 g Parmesan, * 10 g Butter, * 1 Prise Chilli, * 1 Prise Piment, * Salz + Pfeffer Zutaten für die Mandel-Soße: * 40 g gehobelte Mandeln, * 100 ml Weißwein, * 150 ml Milch, * 150 ml...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- lieberlecker: ganz tolle Idee, sowohl Mais, aber auch Zitronengelee - Dank...
- Friederike: Ich auch, ich schließe mich an!!! danke f.d. Erinnerung an...
- Peter G. Spandl: Liebe Turbohausfrau, das konnte ich zwar nicht ahnen, aber ...
- Turbohausfrau: Wenn du wüsstest, was für eine Freude du mir mit dem Hinweis...
- Wissel Alfred: Lecker, lecker, fehlt mir leider noch der Gasgrill. LG...
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