Gepostet von Peter G. Spandl am Jul 31, 2011 in Asiatisch, Frucht / Obst, Gemüse, Salat, Vegetarisch, Vorspeisen | 1 Kommentar
Spanischer Paprika-Tomatensalat
Mein gestriger Rezept-Tipp “Marinierte Hähnchenspieße mit Paprika und Oregano” sollte wegen der Marinierzeit erst heute gegrillt und verspeist werden. Der dazu passende Salat ist dieser einfache Paprika-Tomatensalat. Der geübte Esser wird zwar sofort die Nähe zur italienischen Peperonata darin erkennen, aber Varianten sind uns stets willkommen. Zutaten für 4 Personen: * 2 rote Paprikaschoten, *...
Gepostet von Peter G. Spandl am Mai 24, 2011 in Geflügel, Grillen, Hähnchen, Spanien | 1 Kommentar
Marinierte Hähnchenspieße mit Paprika un...
Wer am morgigen Tag zur Abwechslung mal die folgenden, sehr leckeren Hähnchenspieße auf den Grill legen möchte, der sollte bereits heute ein bisschen Vorarbeit leisten, denn die Fleischteile bekommen eine Marinade und sollten 24 Stunden darin ruhen. Das Rezept ist dem schönen Kochbuch “Viva Espana!” (Die besten Rezepte aus der spanischen Landküche) entnommen. Eine sehr wichtige Zutat in der...
Kräuterbällchen
Eine erfischende Beilage zu Fleischgerichten, speziell zu Gegrilltem, sind diese Kräuterbällchen auf mariniertem Paprika. Wobei die Bällchen auch sehr gut zu jedem deftigen Stück Fleisch aus der Pfanne oder dem Ofen passen. Zutaten: * ½ Bund Petersilie, * ½ Bund Schnittlauch, * ½ Bund Kerbel, * ½ Bund Estragon, * ½ Bund Dill. Wenn möglich auch noch * ½ Bund Borretsch, * ½ Bund Sauerampfer, * 150 g...
Sardinen mit geschmortem Paprikagemüse
Die Erfahrung lehrt: Die einfachsten Zutaten in sehr guter Qualität, und in der richtigen Kombination, ergeben immer das beste Essen. Als großer Fan von einfachen Fischarten wie Sardinen oder Heringen hab ich mich riesig gefreut, als ich das folgende Rezept in dem sehr schönen Kochbuch “Viva Espana. Das Kochbuch: Die besten Rezepte aus der spanischen Landküche” fand. Sowohl von der Zubereitung als...
Rahmkohlrabi mit bunter Hähnchenbrust
Wer, wie ich, den deutschen Fernsehköchen zusieht, erhält immer wieder Anregungen und Rezepte die auch für den Alltag tauglich erscheinen. Allerdings loben die Damen und Herren sich dann häufig in den jeweiligen Sendungen selbst über den grünen Klee, was wir als Zuschauer ja nie überprüfen können, und so stehe ich der ein oder anderen Kreation von vornherein kritisch gegenüber. Das folgende Rezept stammt...
Asia Omelett
In den Bio-Eiern die wir uns kaufen, befindet sich hoffentlich kein Dioxin. Glauben wir zumindest ganz fest – und haben deshalb Omeletts auf den Speisezettel gesetzt. Ein einfaches Gericht für den Alltag, das speziell in dieser Jahreszeit viel Farbe auf den Tisch bringt. Zutaten für 2 Personen: * 75 g Glas- oder andere Asia-Nudeln, * 1 Karotte, * 1 gelbe Paprikaschote, * 1 rote Paprikaschote, * 1 rote...
Honig-Knoblauch-Paprikagemüse auf Loup d...
Heute wieder ein sehr einfaches Fischrezept für den Alltag. Welchen Fisch man dazu nimmt, bleibt der Köchin, respektive dem Koch bzw. der Fischtheke überlassen. Ich würde Fisch mit festem Fleisch empfehlen, wie Steinbeißer, Zander, Loup de Mer (Wolfsbarsch) oder Red Snapper. Zutaten für 4 Personen: * 4 Wolfsbarschfilets ohne Haut à 200 g, * 3 rote Paprikaschoten, * 2 Chilischoten, * 1 große Knoblauchzehe, *...
Hamburger veredelt
Wer sagt denn, dass Hamburger schlechtes Essen sind? Auf dem Bild sieht man die veredelte Version eines einfachen Burger-Rezeptes. Anstelle der üblichen Gurken und Tomaten werden hier Paprikaschoten gehäutet und mit karamelliesierten Zwiebeln serviert. Lecker! – Die Fotos entstanden am 29. Oktober auf der Nürnberger Verbrauchermesse “Consumenta”, wo ich als Gastkoch die Show-Küche der...
Ratatouille-Salat
Zutaten: * 2 Auberginen, * 2 Zucchini * 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote, *3 Fleischtomaten, * Salz, * Pfeffer, * 1 Prise Zucker, * 6 EL Olivenöl, * 3 EL Weißweinessig und * 1 EL Basilikum. Zubereitung: Auberginen und Zucchini in feine Scheiben schneiden, die Auberginen ausbreiten und salzen und alles in einer geölten Grillpfanne von jeder Seite grillen. Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls in der Pfanne...
Sommertarte
So eine Sommertarte mit frischem Gemüse ist eine feine Sache, denn sie ist schnell zubereitet. In diesem speziellen Fall sollte man allerdings bereits am Vorabend die für den Teig nötigen Kartoffeln kochen. – Ansonsten braucht man nur noch den passenden Sommertag dafür. Und Sommertage sind ja in unseren Breitengraden nicht so ganz regelmäßig zur Hand. Zutaten: Für den Teig * 250 g Mehl, * 2 große...
Roter Linsensalat mit Joghurt und Rucola
Zutaten: * 5 mittelscharfe grüne oder rote Peperoni, * 250 g rote Linsen, * 1-2 rote Zwiebeln, * 2 Tomaten, * 1 rote Paprikaschote, * 1/2 Bund Rucloa, * Saft von 1 Zitrone, * 1 Zitrone (unbeh.) zum aufschneiden, * 200g griechischer Joghurt (10%), * Salz + Pfeffer, * Olivenöl ZUBEREITUNG: Die Zwiebeln achteln und in etwas Olivenöl bei milder Hitze in der Pfanne anschmoren. Die Peperoni und die Paprikaschote...
Chicorée-Schiffchen auf gebratenem Wirsi...
Den Kochkünsten des Herrn Horst Lichter darf man ja, nach Begutachtung zahlreicher seiner Fernsehauftritte, ruhig ein bisschen skeptisch gegenüberstehen. Als Dauerbrenner hat sich bei uns inzwischen aber dieser gebratene Wirsingsalat mit den Chicorée-Schiffchen entpuppt, dessen Rezeptur vermutlich noch aus der Sendereihe “Kerners Köche” stammt. Ein wunderbarer Wintersalat, bestens dazu geeignet, nur...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- Peter G. Spandl: Liebe Ingrid, eines wollte ich mit meinem Posting ganz best...
- Ingrid: Lieber Peter, diese Marmelade sieht sehr fein aus und die G...
- Ingrid: Liebe Turbohausfrau das kenne ich mit der Farbe und ich find...
- Peter G. Spandl: Liebe Eva, die Inhaltsstoffe finde ich jetzt nicht so beden...
- Peter G. Spandl: Nein Turbohausfrau, ich gebe keine weiteren Zusatzstoffe bei...
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