Fruchtiger Rote Bete Salat (als Iglu ode...
Resteessen besteht ja nicht immer aus irgendwelchen Fleisch- oder übriggebliebenen Nudelportionen. Manchmal wohnen ja ganz seltsame Dinge in den Kühlschränken dieser Welt. So auch in unserem. Den anwesenden Produkten steht man dann zunächst ziemlich ratlos gegenüber, schaut man sich jedoch genauer um, verbleiben hoffentlich wenigstens zwei oder drei Produkte, die man miteinander in Einklang bringen, bzw....
Spargelsalat in Orangenmarinade
Es gibt Leute, die mögen Spargelsalat auf folgende Art: Den Spargel weich gekocht, und noch warm mit einer recht sauren Brühe aus Essig und Öl übergossen, vielleicht noch kräftig gepfeffert und mit Schnittlauch garniert. So wird das feine Gemüse, das speziell in Franken in fantastischer Qualität zu haben ist, auch in mancher fränkischen Land-Gaststätte serviert. Dass man Spargelsalat auch auf andere...
Seeteufel mit Ratatouille auf Wasabi-Eis...
Im Zusammenhang mit Salaten wird immer wieder gerne der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer zitiert, der speziell den in Deutschland beliebten Blattsalaten die “Ernährungsphysiologie eines Papiertaschentuchs mit einem Glas stillen Wasser” bescheinigt. Ein sehr griffiger Ausspruch! Unabhängig davon hat der Eisbergsalat eine angenehme Struktur und vermittelt uns Frische auf dem Teller. In dem folgenden...
Koreanischer Auberginensalat
Salz and the City, so heißt ein Kochbuch aus der Schweiz, in dem Rezepte unterschiedlicher Community-Nutzer (der Webseite waskochen.ch) abgedruckt sind. Mir geht es mit diesem Buch wie mit sehr vielen Kochbüchern: zwar gefällt mir die ganze Aufmachung und das Layout der Seiten, finde die Idee sehr gut die in dem Buch steckt aber mehr als 5-10 Rezepte finde ich auch hier nicht interessant. Das erste Rezept aus...
Chicorée-Salat mit Früchten
Chicorée-Salat wird wegen seiner Bitterstoffe gerne mit Früchten kombiniert. In dem folgenden, ganz einfachen Rezept wird diese Methode auf die Spitze getrieben. Ein Wintersalat der wunderbar zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Zutaten für 4 Personen: * 3 Chicorée, * 2 Äpfel, * 1 Banane, * 2 Orangen, * 1 EL Zitronensaft, * 1/2 Becher Sauerrahm,* 1/2 Becher Joghurt natur, * 2 EL Orangensaft, * 1 TL...
Salat mit Pfifferlingen an Himbeerdressi...
In alten Rezepten lesen wir oft: Pfifferlinge abbrausen und auf einem Tuch trockentupfen. – Nach Meinung der hochdekorierten Fernsehköche wie Alfons Schubeck oder Alexander Herrmann ist diese Vorgehensweise völlig falsch. Heute rückt man den Pfifferlingen beim säubern höchstens mit einem Pinsel zuleibe und bringt sie keinesfalls mit Wasser in Berührung, da sie sonst matschig werden. Was richtig...
Ratatouille-Salat
Zutaten: * 2 Auberginen, * 2 Zucchini * 1 gelbe und 1 rote Paprikaschote, *3 Fleischtomaten, * Salz, * Pfeffer, * 1 Prise Zucker, * 6 EL Olivenöl, * 3 EL Weißweinessig und * 1 EL Basilikum. Zubereitung: Auberginen und Zucchini in feine Scheiben schneiden, die Auberginen ausbreiten und salzen und alles in einer geölten Grillpfanne von jeder Seite grillen. Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls in der Pfanne...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- Peter G. Spandl: Liebe Ingrid, eines wollte ich mit meinem Posting ganz best...
- Ingrid: Lieber Peter, diese Marmelade sieht sehr fein aus und die G...
- Ingrid: Liebe Turbohausfrau das kenne ich mit der Farbe und ich find...
- Peter G. Spandl: Liebe Eva, die Inhaltsstoffe finde ich jetzt nicht so beden...
- Peter G. Spandl: Nein Turbohausfrau, ich gebe keine weiteren Zusatzstoffe bei...
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