Türkischer Auberginensalat
Eines ist sicher, die Grillsaison lungert schon irgendwo da draußen sehr erwartungsvoll vor unserem Haus. Wobei richtig hartgesottene Grillfans ja rund ums Jahr den Grill anheizen. Aber zu denen gehöre ich nicht unbedingt. Auch wenn wir eine Silvesterparty mit Grillfleisch auf dem Teller auch schon hinter uns haben. Und das hatte durchaus seinen Charme. Trotzdem bin ich prinzipiell ein großer Verfechter des...
Scharfer Linsen-Eintopf mit exotischen F...
Der Titel dieses Gerichts ist ein kleines bisschen Angeberei. Oder diskutieren wir mal folgende Frage: zählen Bananen und Ananas heutzutage überhaupt noch zu den exotischen Früchten? Okay, Ananas lassen wir mal durchgehen. Auch wenn sie längst nicht nur im Fachhandel sondern auch bei den Discountern im Obstregal liegen. Aber Bananen? Bananen wachsen schließlich sogar auf der Insel Mainau. Wenn auch nicht in...
Kichererbsen-Küchlein mit Rote-Zwiebel-S...
Weihnachten und der Jahreswechsel sind kulinarisch an uns vorübergezogen. Zeit also, in der Küche langsam wieder in den etwas weniger beliebten Modus “Normalität” zu schalten. Was aber nicht heißt, dass man unbedingt wieder olle Kamellen auf den Tisch bringen muss. In meinem Fall genügte kürzlich schon ein Blick in das schöne vegetarische Kochbuch “Grüne Küche”, der erfolgreichsten...
Gepostet von Peter G. Spandl am Nov 26, 2012 in Italienisch, Nudeln, Pasta, Vegetarisch | Keine Kommentare
Pasta Romano – Conchiglie oder Ore...
Heute gibt es ein sehr einfaches Nudelgericht mit Broccoli, Pecorino, Rosinen, Knoblauch und Pinienkernen aus dem Südosten Italiens. Der Südosten Italiens, das ist Apulien (ital. Puglia/Apulia) mit seiner Hauptstadt Bari. Zur Region gehört auch der “Absatz” des italienischen Stiefels, die Halbinsel Salento, sowie der Nationalpark Gargano. Wer einmal durch diese Gegend gefahren ist, dem ist sicher der...
Geschmorte, gefüllte Tomaten
Die schönste Bezeichnung für Tomaten haben zweifellos die ÖsterreicherInnen. Sie nennen die rote Frucht des Nachtschattengewächses nämlich in weiten Landesteilen Paradeiser. Eine Bezeichnung, die uns sofort zu Adam und Eva bringen könnte, würden wir uns auf diesen Gedanken einlassen. Aber mein Gedanke war ein ganz anderer – und Gartenbesitzer können ein Lied davon singen. Immer hat man von allem zu...
Fruchtiger Rote Bete Salat (als Iglu ode...
Resteessen besteht ja nicht immer aus irgendwelchen Fleisch- oder übriggebliebenen Nudelportionen. Manchmal wohnen ja ganz seltsame Dinge in den Kühlschränken dieser Welt. So auch in unserem. Den anwesenden Produkten steht man dann zunächst ziemlich ratlos gegenüber, schaut man sich jedoch genauer um, verbleiben hoffentlich wenigstens zwei oder drei Produkte, die man miteinander in Einklang bringen, bzw....
Rotkohl-Gnocchi mit Sabayon
Der Rotkohl, auch gerne als Blaukraut, Blaukohl, in der Schweiz auch Rotkabis oder Blaukabis genannt, befindet sich derzeit wieder in aller Munde. Meistens zum Gänse- oder Entenbraten, denn schließlich ist er/es ein echtes Wintergemüse. Häufig scheiden sich an ihm die Geister – naja, wohl eher die Geschmacksnerven – an diesem hübschen Kraut. Denn die einen lieben es, die anderen hassen es und...
Frittata mit geschmorten Zwiebeln
Wenn die Firmen-Weihnachtsfeier (Entenbrust für alle), die des Sportvereines jagt (Gänseschlegel mit Blaukraut und Kloß), der Lichterzug der (Enkel-)Kinder (Plätzchen + Kinderpunsch) mit der Firmenweihnacht der Ehefrau und dem Termin zum vereinbarten Weihnachtsmarktbesuch kollidiert; die Adventsengel dem Nikolaus die Klinke in die Hand geben, Glühwein und Lebkuchen die vollkommene Vernichtung droht, die Waage...
Auberginentürmchen
Kennen Sie den alten Hausfrauensatz: “Lieber Mann schimpf mich nicht aus, es wird nur immer Gulasch draus!”, der aus den 50er oder 60er Jahren des vergangenen Jahrhunderts stammt? Damals machten junge Frauen, die vor der Ehe standen, noch Koch- und andere Kurse, um zu lernen wie sie den frisch angetrauten Ehemann, in ihrer Eigenschaft als Hausfrau, am besten verwöhnen können. Und Gulasch war damals...
Gepostet von Peter G. Spandl am Jul 3, 2011 in Italienisch, Nudeln, Pasta, Vegetarisch | 1 Kommentar
Bunte Farfalle mit Zwiebel-Sardellensauc...
Mit noch weniger Zutaten, als die im folgenden Rezept verwendeten, etwas schmackhaftes zu kochen, dürfte wirklich schwer sein. Ein italienisches Alltagsgericht, das sich auch auf unseren Tellern gut macht. Wir leisten uns dazu ein paar extrahübsche Nudeln. Zutaten für 2 Personen: * 250 g bunte Farfalle, * 10 Sardellen (aus dem Glas), * 50 ml gutes Olivenöl, * 100 ml Wasser, * 350 g weiße Zwiebeln, * Salz, *...
Spargelsalat in Orangenmarinade
Es gibt Leute, die mögen Spargelsalat auf folgende Art: Den Spargel weich gekocht, und noch warm mit einer recht sauren Brühe aus Essig und Öl übergossen, vielleicht noch kräftig gepfeffert und mit Schnittlauch garniert. So wird das feine Gemüse, das speziell in Franken in fantastischer Qualität zu haben ist, auch in mancher fränkischen Land-Gaststätte serviert. Dass man Spargelsalat auch auf andere...
Käseomelett
Es wird Frühling! Zeit also für eine neue Diät? Eine der beliebtesten und modernsten Diäten ist die mit dem schönen Namen “Schlank im Schlaf”. Ich habe Leute in meinem Bekannten- und Freundeskreis, die darauf schwören, und auch wirklich sichtbare Erfolge damit erzielt haben. Zum Glück muss ich diese Diät nicht unbedingt mitmachen, werde aber in nächster Zeit die beste Ehefrau von allen darin...
Ananas-Ragout mit roten Zwiebeln und Chi...
Ananas mit roten Zwiebeln? Diese Mischung mutet vielleicht etwas seltsam an, aber die Kombination ist ein echter Hit. Dieses Rezept ist 100% vegetarisch, preiswert, alltagstauglich und auch ein kleines bisschen exotisch. Stellt sich jetzt nur noch die Frage: Warum unbedingt rote Zwiebeln? Die Antwort ist einfach. Erstens ist die rote Zwiebel weniger scharf als die “normale”, und zweitens sieht sie,...
Valentin-Risotto
Wer zum bevorstehenden Valentinstag seiner/seinem Liebsten etwas besonderes zubereiten möchte, dem schlage ich dieses rote Risotto vor. Die Küchenabteilung ihres Lieblingskaufhauses verkauft sicher einfache Herzformen (gibt es z.B. um Spiegeleier in Form zu bringen) womit sich das Gericht, wie auf dem Foto hier, in Form bringen lässt. Die Vorgehensweise ist unten sehr genau beschrieben um auch Nichtköchen ein...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- Kochbuch für Max und Moritz: Das sieht sehr ansprechend aus. Die Sardinenterrine kommt au...
- Peter G. Spandl: Liebe Eva, was die Gasmenge angeht, kann ich Dir leider ke...
- Eva: Ich glaube, ich habe den Film auch gesehen. Danke für die "E...
- Manfred: Manchmal will man ja einfach nur was neues probieren. Hätte ...
- Peter G. Spandl: Mit Tischgrills kenne ich mich leider nicht aus. Dafür ist m...
