Amalfi-Gockel

Amalfi-Gockel

1 ganzes frisches Hähnchen 2 Knoblauchzehen 2 Zitronen, unbehandelt 100 g Butter, weich frische Kräuter – 1 Bund Petersilie, glatt – 2-3 Zweige Estragon – 1 Zweig Rosmarin – 1 Zweig Thymian – 1 Zweig Basilikum – 1 Zweig Liebstöckel – 1 Zweig Kerbel 2 EL grüne Oliven 500 ml Geflügelbrühe Zitronensaft Zitronen-Fleur de Sel Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Gockel ausnehmen und waschen. Die Haut unter der Brust vorsichtig vom Hals aus vom Fleisch lösen. Den Gockel von innen und außen kräftig...