Manchmal ist es sinnvoll, auf den Boden eines Obstkuchens eine dünne Schicht feine Buttercreme zu streichen. Zum Beispiel dann, wenn es ganz besonders lecker schmecken soll! Oder wenn die verwendeten Früchte sehr stark dazu neigen, Saft an den Kuchenboden abzugeben.
Feine Buttercreme: Die Herstellung ist kein Hexenwerk.
Man nimmt die 125 g weiche Butter (sollte sehr weich, aber keinesfalls flüssig sein), rührt sie mit Pudezucker und dem Rum schön schaumig. Fertig.
Durch die Konsistenz der Buttercreme ist diese leicht zu verstreichen, wird aber durch die Abkühlung der Butter später wieder relativ fest.
Diese feine Buttercreme kommt bei aus den ganz oben genannten Gründen (saftige Früchte usw.) zum Einsatz, am besten auf einem knusprigen Kuchenboden, dessen Rezept weiter unten vorgestellt wird...