Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen der Paprikasalat mit Tomaten auf spanische Art garantiert. Die Besonderheit in dem Salat ist geräuchertes Paprikapulver, ebenfalls aus Spanien.
Zubereitung Paprikasalat mit Tomaten auf spanische Art
Paprika vierteln, entkernen, und im vorgeheizten Bockofen (Grillfunktion, ca. 230°) auf ein Backblech legen. Die Hautseite nach oben. Etwa 6-8 Minuten auf der obersten Einschubleiste garen, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
Es empfiehlt sich, diesen Vorgang nicht unbeaufsichtigt zu lassen.
Das Blech herausnehmen und sofort mit einem nassen Küchentuch abdecken. Danach lassen sich die Paprikas sehr leicht häuten.
ODER (wie auch oben schon beschrieben):
Man wirft die angeschwärzten Paprikaschnitze einfach in einen passenden Topf, verschließt diesen mit einem Deckel und wartet 10-15 Minuten. Erst dann beginnt man von den Paprikastücken die Haut abzuziehen. Das geht dann sehr leicht!
Die Tomaten oben kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben, dann mit kaltem Wasser abschrecken und häuten.
Die gehäuteten Tomaten vierteln, den Strunk herausschneiden und entkernen.
Die vorbereiteten Tomaten und das Fruchtfleisch der Paprikaschoten in Streifen schneiden und zusammen in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch auf dem Arbeitsbrett zunächst hacken, dann mit grobem Meersalz bestreuen und mit der flachen Seite eines Messers zu einer Paste verarbeiten.
Den Sherryessig, das Olivenöl, die Knoblauchpaste und das geräucherte Paprikapulver gut mixen und mit den vorbereiteten Tomaten und Paprikastreifen vermischen.
Vor dem Servieren die Petersilie hacken und unterheben.
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