Belgische Waffeln zum Frühstück. Einfach köstlich!
Das perfekte Grund-Rezept für köstliche, belgische Waffeln. Mein Tipp: geben Sie Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig! Belgische Waffeln
Kochutensilien
- 1 Waffeleisen
Zutaten
- 300 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 250 g zimmerwarme Butter
- 150-200 g Zucker
- 3 Eier (möglichst getrennt, das Eiweiß steifgeschlagen)
- 100 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- etwas Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Für die individuelle Geschmacksnote
- 1 TL geriebene Zitronen- oder Orangenschale (nach Belieben)
- oder
- das ausgekratzte Mark einer halben Vanilleschote
Anleitungen
So werden belgische Waffeln gemacht:
- Die Eier trennen. Butter mit Eigelben, Zucker, einer kleinen Prise Salz und der (optionalen) Zitronenschale schaumig schlagen.
- Mineralwasser und Milch vermischen.
- Mehl und Backpulver schrittweise in die Butter-Eier-Mischung geben, dazwischen jeweils etwas von Milch und Wasser zugeben.
- Den Teig nun 30 Minuten ruhen lassen.
- Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel (nicht mit dem Rührgerät) unter den Teig heben, sofort beginnen die Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen zu backen.
- Für jede Waffel etwa 2-4 EL Teig (je nach Größe des Geräts) in dem heißen Waffeleisen verteilen, zuklappen und etwa 3 Minuten goldbraun backen.
- Fertige Waffeln am besten auf ein Kuchengitter legen, denn auf glatten Flächen entsteht Feuchtigkeit, die die Waffeln wieder "unknusprig" macht.
Rezept probiert?Lassen Sie uns wissen wie es war!