Belgische Waffeln zum Frühstück. Einfach köstlich!

Manch eine(r) wird sich die Frage stellen, warum ich so etwas profanes wie frisch gebackene, belgische Waffeln zum Frühstück überhaupt auf meinem Blog veröffentliche?! Die Antwort darauf ist schnell gegeben aber trotzdem relativ vielschichtig. Zuerst sind da die Fundstücke im Internet, die einem das Grausen lehren können.

Es gibt in den unendlichen Weiten des Netzes massenweise Rezepte aus denen wirklich alles mögliche werden kann, aber kaum jemals gute belgische Waffeln. Das lässt sich schon anhand der verwendeten Suchbegriffe einfach nachweisen.

Belgische Waffeln? So wird das garantiert nix!

Viele Menschen suchen nämlich mit den bekannten Suchmaschinen zum Beispiel nach:
_ Waffeln ohne Ei,
_ Waffeln ohne Butter,
_ Waffeln ohne Zucker,
_ Waffeln ohne Milch,
_ Waffeln aus dem Thermomix,
_ Waffeln Vegan.

Aber liebe Leute – glaubt es mir: wenn man alles weglässt, kommt bestimmt irgend ein seltsames Gebäck aus dem Waffeleisen, aber garantiert keine köstlichen, belgischen Waffeln.

Es gilt also gleich mal festzuhalten, die wichtigsten Zutaten in belgischen Waffeln sind:
Butter, Eier, Milch, Zucker, Mehl.
Drei Produkte davon essen Veganer nicht, „also Sorry, Mädels und Jungs: für Euch gibt es überhaupt keine köstlichen, belgischen Waffeln“.

Dann sind da noch diverse Fertig-Teig-Produkte im Supermarkt zu beobachten, die in Plastikbehältern, Tüten und Pappkartons stecken. Die muss man garantiert nicht kaufen, wenn man selber ein gutes Rezept hat.

Und selbstverständlich sind da noch meine Enkelkinder, denen ich das Leben erleichtern will. Wenn sie alt genug sind um sich auf Rezeptsuche nach köstlichen belgischen Waffeln zum Frühstück zu begeben, brauchen sie nicht lange suchen, denn:

Tataaaa! Hier ist es schon ….

Entnommen habe ich das Rezept einem schon vor etlichen Jahren erschienen Kochbuch von Hans Gerlach: Kochen – so einfach geht’s *) , der auch gleich erklärt, welche Funktion die einzelnen Zutaten haben.

Butter lässt danach die Waffeln saftig schmecken und nicht im Waffeleisen festkleben.
Eier lassen die Waffeln luftig aufgehen (speziell dann, wenn man das Eiweiß schlägt).
Zucker ist für Geschmack und Farbe zuständig.

Was die Milch angeht, so vertritt der Autor des oben erwähnten Buches die Ansicht, dass die Verwendung von kohlensäurehaltigem Mineralwasser (anstelle der Milch) dazu führen würde, ein knusprigeres Ergebnis zu bekommen. Aber das kann jeder halten wie er will. Ich verwende schon immer halb und halb. Also halb Milch, halb Mineralwasser in der Teigmischung.

Köstliche, belgische Waffeln zum Frühstück

Bei Wikipedia können wir übrigens noch lernen, dass es in Belgien zweierlei Waffeln gibt: „… Brüsseler Waffeln und Lütticher Waffeln. Brüsseler Waffeln bestehen aus einem weichen Eierteig, während die Lütticher Waffeln als dick, zuckersüß und buttertriefend beschrieben werden können. Bei den Lütticher Waffeln wird Hagelzucker in den Teig gegeben. Beide Waffeltypen werden warm verzehrt.“