Bester Mohnkuchen der Welt

Wir stellen die Behauptung auf, unser Mohnkuchen gehört in die Kategorie bester Mohnkuchen der Welt. Und das aus berechtigten Gründen. Beachtet werden muss auch der Zusatz "pur".

Als Backform gut geeignet ist eine Rehrückenform, sie Link oben.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Backzeit ca. 25

Gericht Mohnkuchen

Küche deutsch

Portionen Stücke

Kochutensilien

Gut geeignet: Rehrückenform *)

Zutaten

Bester Mohnkuchen der Welt und seine Zutaten:

200 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
8 Eier (getrennt)
60 g Puderzucker
300 g Mohn (gemahlen - kein Mohnback!) *)
150 g Zucker
140 g Haselnüsse gemahlen
100 g Rosinen
weitern Puderzucker (zum bestreuen)

Anleitungen

Bester Mohnkuchen der Welt: So wirds gemacht:

Zunächst die Rosinen waschen und für 2-3 Stunden in frisches Wasser (eventuell auch in etwas Rum) einlegen.
Die Eier trennen
Die weiche Butter mit dem Puderzucker schön schaumig schlagen. Am besten in einer Küchenmaschine. Nach und nach die acht Eigelb zugeben und weiter schlagen, bis eine schöne, cremige Masse entstanden ist
Das Eiweiß schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen, bis sich ein sehr fester Schnee gebildet hat. Diesen vorsichtig unter die Butter-Eigelb-Masse heben. Nicht mit dem Rührgerät, man zerstört sonst leicht die Struktur des Eischnees
Jetzt Mohn, Haselnüsse und Rosinen vorsichtig einarbeiten.
Die fertige Masse in eine ausgebutterte und mit etwas Zucker ausgestreute Rehrückenform füllen.
Bei 160° C Umluft für 25-35 Miuten backen. Am Ende mit einem Holzstab den Test machen.

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