So geht das Brotfrikadellen Rezept

• Die Brötchen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit heißer Milch übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
• Falls zuviel Flüssigkeit zugegeben wurde, die eingeweichten Brotwürfel mit beiden Händen gründlich ausdrücken.
• In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und die Karotte fein raspeln.
• Zwiebeln und Karotte in einer Pfanne mit Olivenöl glasig schwitzen
• Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Die angebratenen Zwiebeln und Karotten zu den ausgedrückten Brötchen geben.
• Alles mit Salz und Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Senf und Tomatenmark würzen.
• Die Eier und die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den ausgedrückten Brötchen geben und soviel Paniermehl zugeben, dass die Masse die Konsistenz eines normalen „Fleischpflanzerls“ bekommt.
• Aus der so gefertigten Masse kleine Brotfrikadellen formen und in einer Pfanne mit neutralem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.