Cheesecake, nicht Käsekuchen. - The Cheesecake Factory
Hier geht es um ein fantastisches Cheesecake Rezept aus den USA. Und außerdem geht es um die Geschichte der beliebten Cheesecake Factory
Kochutensilien
- 22 cm Springform
Zutaten
Zutaten für den Boden des fantastischen Cheesecakes:
- 100 g Amaretinis
- 40 g Cantuccini
- 60 g Butter, geschmolzen.
Für die Käsemasse
- 750 g normaler Frischkäse (Philadelphia)
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für den Überzug:
- 200 g saure Sahne
- 10 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Anleitungen
So wird der Cheesecake gemacht
So wird der Cheesecake gemacht
- Backofen auf 160° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Die Kekse in der Küchenmaschine oder in einem Plastikbeutel nicht zu fein zerkrümeln.
- Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümel gut vermischen.
- Die Masse gleichmäßig am Boden einer Springform (22 Zentimeter) verteilen. Die Form nun in den Kühlschrank stellen, während die Käsemasse vorbereitet wird.
So geht es weiter mit dem Cheesecake
- Den Frischkäse in einer großen Schüssel bei mittlerer Drehzahl mit dem Mixer für einige Minuten schlagen.
- Die Vanilleschote auskratzen, Eier und Zucker dazugeben und weitere zwei Minuten durchrühren, bis die Mischung schön cremig ist.
- Die Käsemasse nun in die mit dem Boden belegte Form füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten lang backen.
- Für die Überzugmasse die saure Sahne, den Zucker und das Mark der zweiten Vanilleschote in einer Schüssel glattrühren.
- Den noch immer leicht schwabbeligen Cheesecake aus dem Herd nehmen.
- Damit die Überzugsmasse nicht versinkt löffelt man diese vom Rand her zügig nach Innen auf die Oberfläche des vorgebackenen Kuchens bis sie überall eine gleichmäßige Schicht bildet. Den Kuchen nun für weitere 20 Minuten backen.
- Den Cheesecake aus dem Herd nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend mit Küchenfolie abdecken und mindestens für sechs Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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