Einfacher Marillenkuchen vom Blech – Einfacher Aprikosenkuchen
Dieser saftige Marillenkuchen vom Blech gelingt immer. Es ist ein einfaches und köstliches Rezept, das schnell zubereitet ist. Sehr wichtig sind gute Aprikosen oder Marillen!
Kochutensilien
- Ofenblech
Zutaten
- 1 kg reife Marillen / Aprikosen
- 6 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eidotter
- 250 g Puderzucker / Staubzucker
- 125 ml Milch lauwarm
- 125 ml neutrales Öl
- 300 g Mehl
- 100 g Maisstärke (Maizena)
- ½ Tütchen Backpulver
- 1 TL Abrieb einer Biozitrone
- Puderzucker zum bestäuben
Anleitungen
- Zuerst die Haut der Marillen mit einem scharfen Messer einritzen, für 30-60 Sekunden in kochendes Wasser einlegen, dann in eiskaltem Wasser abschrecken.
- Die Schalen lassen sich nun leicht entfernen, die Früchte halbieren und entkernen
- Das Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit einem Bogen Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen. Das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen, dabei die 100 g Zucker einrieseln lassen und mit etwas Salz würzen.
- Die Eidotter in einer weiteren Schüssel gut verrühren, Puderzucker zufügen und sehr cremig schlagen.
- Die warme Milch mit dem Öl langsam durchrühren
- Das Mehl mit der Maisstärke und dem Backpulver vermischen
- Die mit dem Öl vermischte Milch in das Mehl einarbeiten
- Nun abwechselnd und Portionsweise den steifen Eischnee und die geschlagene Dottercreme unterheben.
- Die Zitronenschale abreiben und den Teig damit würzen.
- Den Teig auf dem Backblech möglichst glatt streichen
- Die Marillenhälften auf dem Teig verteilen, jeweils etwas in den Teig eindrücken. Sie werden beim Backen von dem aufgehenden Teig langsam eingeschlossen.
- Im Ofen etwa 30 Minuten bei 170°C Ober- und Unterhitze backen.
- Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestäuben
Nährwerte
Calories: 364kcalCarbohydrates: 150gSugar: 350g
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