Brauchen Sie wirklich eine Anleitung? - Machen Sie folgendes:

• Die Spaghetti laut Packungsangaben in reichlich Salzwasser al dente kochen und absieben. Eine Tasse Nudelwasser abfangen.
• Unterdessen die beiden Hartkäse fein reiben, den weichen Fontina in kleine Stückchen schneiden.
• Anschließend das Öl in einer großen Pfanne (nicht auf der höchsten Stufe) erhitzen. Die Knoblauchscheibchen anschwitzen - nicht zu lang, sie werden sonst bitter.
• Die Sahne und die Hälfte des Nudelwassers angießen.
• Die inzwischen abgetropften Spaghetti mit in die Pfanne geben und durchschwenken, bis alles gut bedeckt ist.
• Den Käse darüber streuen, vom Herd nehmen, nach und nach das restliche Nudelwasser angießen, dabei die Nudeln mit der Soße immer weiter durchschwenken bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, Vorsicht mit weiterem Salz, die Käsesorten sind selber recht salzig. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.