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Kaspressknödel schmecken auch gebraten auf einem Salat

Kaspressknödel nach Omas Rezept

Die flach gepressten Kaspressknödel stellen als Suppeneinlage oder in Butterschmalz ausgebacken, ein komplettes Hauptgericht dar, das gerne auch mit Sauerkraut verspeist wird. Für die Rezeptur gibt es keine feste Käsesorte.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Zeit zum Braten 15 Minuten
Gericht Regionale Spezialität
Küche Europäisch
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Knödelbrot (alte Brötchen)
  • 750 ml Milch/Wasser
  • 330 g kräftigen Bergkäse (verschiedene Sorten)
  • 2 große Zwiebeln
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 EL Majoran

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln sehr fein schneiden und in der Butter (mit einem Tropfen Öl) bei mittlerer Temperatur schön glasig schwitzen.
  • Milch/Wasser-Mischung aufkochen.
  • Unterdessen das Knödelbrot mit viel Salz, Pfeffer und den Kräutern vermengen.
  • Die Milch/Wasser Mischung über das gewürfelte Brot gießen.
  • Den gesamten Käse würfeln.
  • Käsewürfel und angebratene Zwiebeln, sowie die beiden Eier ebenfalls zum Knödelbrot geben und alles gut durchkneten.
  • Die Masse abschmecken.
  • Knödel portionsweise rollen, dann flach drücken.
  • Die Knödel in einer Pfanne beidseitig goldgelb braten.
  • Mit verschiedenen Salaten oder in einer Suppe servieren.
Suchbegriff Brot, Eier, Käse, Kräuter, Milch, Zwiebeln
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