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Kohlrabi mit Hähnchenbrust, Garnelen und Ziegenkäse

Kohlrabi mit Hähnchen, Garnelen und Ziegenkäse

Kohlrabieintopf ist nicht gleich Kohlrabi-Eintopf. Dieses feine Kohlrabigemüse ist ein besonders Gericht, dessen Köstlichkeit seinesgleichen sucht. Es kommt mit Ziegenkäse, Garnelen und Hähnchenfleisch auf den Tisch!
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Vorbereitungszeit 8 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Kohlrabieintopf
Küche Deutschland, International
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 400 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut
  • 12 Riesengarnelen
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 16 Kirschtomaten
  • eine Hand voll Salbeiblätter
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • ¼ L Weißwein
  • ½ L Geflügelfond
  • 2 Schalen Gartenkresse
  • etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • sehr gutes Olivenöl

Anleitungen
 

Zubereitung Kohlrabieintopf mit Hähnchenbrust - Das Rezept:

  • Als erstes die Hähnchenbrüste von Sehnen und Häutchen befreien und in grobe Stücke schneiden.
  • Die Garnelen schälen, gegebenenfalls den Darm entfernen.
  • Nun den Knoblauch und die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.
  • Auch den Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Die Kirschtomaten halbieren, den Salbei zupfen und in feine Streifen schneiden.

Jetzt geht es richtig los:

  • Die Zwiebeln, Knoblauch sowie Kohlrabi in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mehrere Minuten braten, ohne dass die Mischung Farbe nimmt. Anschließend aus dem Topf nehmen.
  • Im verbliebenen Öl die mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenbrust kurz aber kräftig anbraten.
  • Mit dem Weißwein ablöschen und etwas Geflügelfond angießen. Offen für fünf Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
  • Die Kohlrabi-Knoblauch-Zwiebel-Mischung wieder zum Fleisch geben, den fein geschnittenen Salbei darüber streuen und bei mittlerer Hitze fertig garen.
  • Den Kohlrabieintopf durch ein Sieb gießen, die Soße dabei auffangen und etwas Abrieb einer Zitrone zugeben.
  • Die komplette Kresse einer Schale abschneiden, mit dem Ziegenfrischkäse in die Soße geben und fein aufmixen.
  • Nun muss alles in den Topf zurück, die Garnelen einlegen und kurz garen. Das ganze mit Salz und etwas sehr gutem Olivenöl verfeinern.
  • Den Kohlrabieintopf mit der Gartenkresse aus der zweiten Schale, einigen Blättchen Salbei und den halbierten Kirschtomaten sofort servieren.
Keyword Eintopf, Garnelen, Hähnchenbrust, Kohlrabieintopf, Kohlrabigemüse, Kresse, Ziegenfrischkäse
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