Kohlrabigemüse mit Kokos und Zanderfilet
Haben Sie schon einmal Kohlrabigemüse mit Kokos gegessen? Das Gemüse wird in Kokosmilch und etwas Limoncello gegart. Eine wirklich feine Mischung auch im Alltag. Denn das Gericht ist in ca. 20 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten
Für zwei Portionen reichen folgende Zutaten:
- 2 Zanderfilets
- 1 schöner Kohlrabi
- ca. 100 ml Kokosmilch
- 20 ml Limoncello
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb der Schale)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian
- etwas neutrales Öl
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
Kohlrabigemüse mit Kokos und Zanderfilet so gehts
- Vom Kohlrabi die Blätter entfernen und die schönsten (zartesten) aufbewahren.
- Die Kohlrabiknolle schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden.
- Aus den Scheiben eventuell noch kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebeln mit dem Kohlrabi, sowie Salz und Pfeffer andünsten. Weder die Zwiebel noch der Kohlrabi soll dabei Farbe nehmen.
- Mit Limoncello ablöschen und die Kokosmilch zugeben. Das Kohlrabigemüse mit Kokos einkochen lassen.
- Mit etwas Zitronenabrieb würzen.
Jetzt kümmern wir uns um den Zander
- Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend Öl in eine heiße Pfanne geben und den Fisch auf der Hautseite knusprig braten.
- Die Knoblauchzehe in Scheiben und den Thymianzweig im Ganzen zum Fisch geben. Den Fisch bei reduzierter Hitze gar ziehen lassen.
- Vor dem Servieren einige Tropfen Zitronensaft auf den Fisch träufeln.
- Unterdessen die Kohlrabiblätter waschen, in feine Streifen schneiden und zum Kohlrabi-Gemüse in den Topf geben. Kurz aufkochen, dann das Gemüse auf Tellern anrichten. Die Zanderfilets darauf platzieren. - Guten Appetit!
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