Die Zubereitung: Hähnchen mit 100 Knoblauchzehen

• Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Das Hähnchen trockentupfen.
• Die Knoblauchknollen auseinanderbrechen und in einzelne Zehen teilen, die aber nicht geschält werden. Entfernen sollte man nur alle losen Teile und die papierartige Außenhaut der Knollen.
• Etwa 20-30 der Knoblauchzehen zusammen mit dem Thymian in das Hähnchen stopfen. Anschließend das Hähnchen mit etwas Öl einreiben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die restlichen Knoblauchzehen in einen Bräter mit Deckel geben, der von der Fläche her nicht größer sein sollte als das Hähnchen selbst.
• Die restlichen Knoblauchzehen also in dem Bräter verteilen, den Balsamico-Essig und etwas Wasser angießen, das Huhn darauf platzieren und den Deckel des Bräters auflegen.
• Für circa eine Stunde im Bräter mit Deckel garen. Dann den Deckel entfernen und das Hähnchen für eine weitere halbe Stunde garen, so dass es Farbe bekommt.
• Dabei hin und wieder mit etwas weicher Butter bepinseln. Die effektive Garzeit richtet sich natürlich nach dem Gewicht des Geflügels. Darauf achten, dass es schön saftig bleibt!
• Die Knoblauchzehen in der Soße sind im Ofen sehr süß und weich geworden. Streichen Sie sie durch Sieb, um die restlichen Schalen zu entfernen.
• Das entstandene Knoblauchmus in die Balsamicosauce einarbeiten und zum Fleisch Servieren.
• Das Maishähnchen mit 100 Knoblauchzehen mit frischem Baguette und der Balsamicosoße servieren.