• Für die Herstellung des Mürbteigs sollte die Butter weich (nicht flüssig) sein.
• Alle Zutaten in eine Rühschüssel geben und mit dem Knethaken mehrere Minuten zu einem festen Teig kneten.
• Etwa ein Drittel der Teigmenge abtrennen und für den Rand aufbewahren.
• Die restlichen 2/3 des Teigs mit dem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (in der Größe der Springform) ausrollen.
• Trick: Mit etwas Geschick, kann man den Teig auch direkt auf dem Boden der Springform ausrollen.
• Das letzte Drittel der Teigmenge zu einer Wurst ausrollen und etwa einen Zentimeter hoch an den Rand der Springform drücken

Die Herstellung der Füllung

• Den gemahlenen Mohn mit Zucker, Vanillezucker, Zimtpulver und den Eiern in eine Schüssel geben und verrühren.
• Die Milch erhitzen, heiß zur Mohnmasse geben und verrühren.
• Die Mohnmasse auf den Teig in der Form streichen.

Die Sahnequark-Haube

• Das Puddingpulver unter Rühren im Orangensaft auflösen
• Anschließend den Sahnequark, Orangenlikör und Rumrosinen unterziehen.
• Das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen.
• Das Eiweiß, das Salz und ie restlichen 50 Gramm Zucker steif schlagen.
• Eigelbschaum und Eiweiß unter die Masse ziehen.
• Die fertige Quarkmischung auf die Mohnfüllung streichen.
• Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen den Kuchen 50-60 Minuten ausbacken.