Nürnberger Gewürzkuchen
Der Nürnberger Gewürzkuchen wird natürlich mit Lebkuchengewürz verfeinert. Dazu stecken Rumrosinen und Schokolade im köstlichen Gugelhupf.
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf Form
Zutaten
Die Zutaten:
- 100 g Sultaninen (könnten gerne mehr sein)
- 5 cl Rum
- 330 g Mehl
- 1 Tütchen Backpulver
- 20 g Kakao
- 40 g
Lebkuchengewürz ¹) (ich habe nur 15 g davon verwendet) - Mark einer halben Vanilleschote
- ½ TL Zimt (extra von mir zugefügt)
- 180 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 170 ml Milch
- 100 g Raspelschokolade (extra von mir zugefügt)
Anleitungen
Die Arbeistschritte zum Nürnberger Gewürzkuchen:
Die Arbeistschritte zum Nürnberger Gewürzkuchen:
- Die Sultaninen waschen, abtrocknen, in eine kleine Schüssel füllen, mit dem Rum übergießen und über Nacht ziehen lassen.
- Butter und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer cremigen, möglichst schaumigen Masse schlagen. Eier und Eigelb zugeben, weiter aufschlagen.
Die Arbeitsschritte für den Teig des Nürnberger Gewürzkuchens- Die Milch, die Gewürze, Mehl, Backpulver und Kakao einarbeiten. Zuletzt die Raspelschokolade und die abgetropften Rum-Rosinen unterheben.
- Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die Gugelhupfform leicht ausbuttern und mit Bröseln von Löffelbiskuits ausstreuen.
- Den Teig in die Form geben und auf der zweiten Schiene von unten für 50-60 Minuten backen.
- Den Nürnberger Gewürzkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit dunkler Schokolade bepinseln.
Notizen
¹) Lebkuchengewürz setzt sich zusammen aus: Zimt, Koriander, Sternanis, Fenchel, Muskatblüte, Muskatnuss, Nelken, Kardamon, Abrieb getrockneter Zitronen- und Orangenschalen. Kann man selber mischen, wenn man für die Rettungsgruppe arbeitet - kann man an anderen Tagen aber auch als fertige Gewürzmischung kaufen.
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