Obstkuchenboden hausgemacht - Rührteig
Dieser Obstkuchenboden hausgemacht ist für eine 26er oder 28er Kuchenform geeignet. Hier ist er im Einsatz unter einem köstlichen Kirschkuchen! - Sie dürfen den Boden aber natürlich mit anderen Früchten belegen ;-)
Kochutensilien
- 26er oder 28er Springform
Zutaten
Obstkuchenboden hausgemacht oder Rührteig
- 250 g Butter (flüssig)
- 300 g Mehl (405er)
- 1 TL Backpulver
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- etwas Butter für die Form
Frische Kirschen oder Obst Ihrer Wahl
- 1 kg frische Kirschen (bitte vorher entsteinen)
- 2 Tütchen Tortenguss (rot)
- zum Anrühren des Tortengusses Wasser und ca. 100 ml Kirschsaft (siehe Packungsanweisung und Tipp oben)
Feine Buttercreme für den Kirschkuchen
- 125 g weiche Butter
- 2 EL Puderzucker
- 1 Schuss brauner Rum
Anleitungen
Obstkuchenboden hausgemacht oder Rührteig leicht gemacht
- Eier und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse aufschlagen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Mehl, Backpulver, sowie die flüssige Butter in das Zucker-Eiergemisch einarbeiten. Daher auch der Name Rührteig!
- Den Teig in eine ausgefettete Springform füllen und bei 160 Grad Umluft für ca. 30-40 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und wie oben bereits erwähnt, quer aufschneiden.
Die Buttercreme als Schutzschicht gegen Durchnässung
- Die Herstellung der Buttercreme ist kein Hexenwerk. Man nimmt die weiche Butter (sollte sehr weich, aber keinesfalls flüssig sein), rührt sie mit Pudezucker und etwas Rum schön schaumig. Fertig.
- Durch die Konsistenz der Buttercreme ist diese leicht zu verstreichen, wird aber bei abkühlen später relativ fest.
- Die Buttercreme auf dem Obstkuchenboden verstreichen, den Boden zurück in den Springformrand legen und die entsteinten Kirschen darauf verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und mit einem Esslöffel auf Obst oder Kirschen verteilen. Vollständig abkühlen und fest werden lassen.
- Erst dann den Kirschkuchen vom Springformrand lösen und einfach mit einem Klacks Schlagsahne genießen!
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