Schmorgurken-Curry Rezept mit Pasta
Dieses Schmorgurken-Curry Rezept mit Pasta ist eine gewagte Angelegenheit. Denn geschmorte Gurken, dazu auch noch Thunfisch, Kapern, Currypulver und frischer Salbei? Das ist sicher nicht jedermanns Sache! Wir mögen es trotzdem.
Zutaten
Die Zutaten für sind nur für 2 Portionen angegeben:
- 1 Schmorgurke oder Salatgurke
- 1 Dose Thunfisch in Wasser (ca. 185 g)
- ca. 200 g Penne (oder ähnlich Nudeln)
- 2 Zwiebeln
- 10-12 Salbeiblätter
- 2 EL Öl
- 2 TL
Curry - z.B. (Curry Mumbai Gewürzmischung Ingo Holland *) 
- ca. 150 ml Geflügelfond (oder Gemüsebrühe)
- 200 g Schlagsahne
- 2 EL Kapern (abgetropft)
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin zunächst glasig schwitzen.
- Die Gurke schälen, entkernen, salzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann circa 4-5 Minuten mit den Zwiebeln andünsten.
- Die Schmorgurken mit dem Curry bestäuben, Fond dazugießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die Sahne angießen und weitere 3-5 Minuten cremig einkochen lassen.
- Unterdessen die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Salbeiblätter zerzupfen.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und grob in Stücke zerzupfen.
- Salbeiblätter, Kapern und Nudeln in die Sauce geben und erwärmen. Zum Schluss den Thunfisch unterheben das Schmorgurken-Curry mit Pasta sofort servieren.
- Hinweis: Der Thunfisch sollte nicht zu warm werden, sonst schmeckt er leicht tranig.
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