Schoko-Bienenstich mit Rührkuchenteig
Schnelles Schoko-Bienenstich Rezept in einer schokoladigen Variante ❤️ des Klassikers. Tolles Rezept mit Schritt für Schritt Bilderfolge unter dem Rezeptkasten ❤️Unbedingt beachten: Die Backzeit beim Schokoladen-Bienenstich ist für zwei Etappen angegeben!
Kochutensilien
- 28er Springform
Zutaten
Für den Boden des Schoko-Bienenstichs benötigen wir:
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Tütchen Backpulver
- 6 TL Kakao (nicht Kaba!)
- 100 g dunkle Raspelschokolade
- 2 EL Öl
- 200 ml Sahne (geschlagen)
Für den Mandelguß:
- 100 g Mandeln gehobelt
- 200 g Zucker
- 125 g Butter (flüssig!)
- 1 Schuss Sahne
Für die Creme des Schoko-Bienenstichs:
- 1 Tütchen Schokopuddingpulver
- ½ L Milch
- 250 g weiche Butter (nicht flüssig!)
- 2 EL Kakao
- 50 g Puderzucker
- 1 Schuss Rum (54%)
- 2 Eigelb
Anleitungen
Zubereitung: Schoko-Bienenstich in einzelnen Schritten
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen
- Für den Teig zunächst den ersten Teil der oben genannten Zutaten (ohne die Schlagsahne!) gut vermischen.
- Erst dann die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig für den Schoko-Bienenstich in eine 28-cm-Springform geben.
- Für den Mandelguss die angegebenen Zutaten einfach verrühren und bereit stellen.
- Hinweis: Mit dem Mandelguss nicht zu früh beginnen, denn die flüssige Butter wird auch wieder fest. Wenn es also nicht besonders warm in der Küche ist, lässt sich der Guss womöglich nicht mehr gießen...
- Den Teig des Schoko-Bienenstichs zunächst für 20 Minuten backen (160 Grad). Dann den Ofen schnell öffnen, den vorbereiteten Mandel-Guß über den Kuchen geben und weitere 25–30 Minuten backen.
Als Creme verwenden wir gerne eine [gestreckte] Buttercreme, in diesem Fall mit Schokoladenpudding. Am besten gelingt die Buttercreme, wenn alle Zutaten die gleiche Zimmer-Temperatur haben.
Herstellung der Schokobuttercreme:
- Schokopudding mit der Milch nach Vorschrift kochen und anschließend komplett abkühlen lassen.
- Die weiche Butter (Butter sollte sehr weich, aber keinesfalls flüssig sein) mit dem Kakao schaumig rühren, die beiden Eigelb, den Puderzucker und den Rum einarbeiten.
TIPP was den Rum angeht: Es gibt sehr viele verschiedene Rum-Sorten, die auch unterschiedlich viel Alkohol enthalten. Ein 40-prozentiger Rum schmeckt eventuell zu mild und sie brauchen mehr Rum, als wenn Sie einen 54-prozentigen verwenden. Deshalb gibt es von uns keine exakte Mengenangabe dazu. - Löffelweise zugeben und immer wieder probieren!
- Erst dananch den Pudding löffelweise in die Buttermasse einarbeiten.
- Den Kuchen quer halbieren, den Rand der Springform wieder um den Boden legen und schließen (siehe Bildfolge unten), dann die fertige Creme auf dem ebenfalls abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen.
- Den Deckel auf der Creme andrücken und den Kuchen kühl stellen, bis die Creme sich von der ganzen Aufregung der Herstellung erholt hat und etwas fest geworden ist.
Rezept probiert?Lassen Sie uns wissen wie es war!