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Pfefferhähnchen

Südindisches Pfefferhähnchen

Beachten Sie bitte: In diesem Rezept für Pfefferhähnchen ist der Pfeffer eine richtige Zutat! - Nicht nur ein Gewürz - Echtes Pfefferhähnchen eben!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Garzeit ca. 20 Minuten
Gericht Geflügel
Küche International
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 1 Hähnchen
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (etwa Walnussgröße)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten (ggf. Dosentomaten)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • Salz
  • viel (!) schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

Zubereitung des Pfefferhähnchens:

  • Das Hähnchenfleisch in Stücke teilen, mit viel Salz und Pfeffer würzen, dann noch mehr Pfeffer hinzufügen.
  • Das Fleisch von allen Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.
  • Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Zwiebel in dünne Scheiben, die Tomaten in Würfel oder schmale Streifen schneiden.
  • Zwiebeln für 2-3 Minuten in dem Bratensatz des Hähnchens glasig schwitzen,
  • Ingwer und Knoblauch zugeben und mitbraten. Einige Esslöffel Wasser und die Tomatenstücke dazu geben.
  • Mit einem Deckel schließen, die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  • Den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis er zu duften beginnt, dann in einem Mörser zerstoßen und zu der Mischung in die Pfanne geben.
  • Mit Kurkuma und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  • Das Hähnchenfleisch zurück in die Mischung legen, Topf schließen und das Fleisch durchgaren. Dazu passt Basmati-Reis.
Keyword Basmatireis, Cumin, Ganzkörperverwertung, Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, indisch, Ingwer, Kreuzkümmel, Pfefferhähnchen
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