Zubereitung Grüner Spargel - Grüner Pfeffer:

• Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen schräg in 4 bis 5 cm lange Stücke schneiden.
• Den grünen Pfeffer abtropfen lassen und fein hacken.
• Die Knoblauchzehen mit Meersalz und den grünen Pfefferkörnern im Mörser fein zerstoßen.
• Die Butter mit Zitronensaft, Knoblauch und Salz mit dem Rührgerät cremig rühren. Die Pfefferkörner untermischen und beiseite stellen.
• Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.
• Etwa sechs Esslöffel der Pfefferbutter in eine Pfanne geben und erhitzen, den Spargel dazugeben und bei starker Hitze mit etwas Wasser zwischen vier und zehn Minuten braten, je nach Dicke und Frische des Spargels.
• Alles mit Salz und eventuell mit etwas Zitronensaft abschmecken.
• Den Kerbel abzupfen und grob hacken.
• Die Nudeln abgießen. Spargel, restliche Pfefferbutter und den Kerbel unter die Nudeln heben.
• Zur Deko auf die Spargelnudeln passen natürlich noch ein paar kleine Tomaten.