Blumenkohl-Mandelpüree mit Chilimandeln
Die Beschäftigung mit Schweinefleisch an dieser Stelle, hat in letzter Zeit etwas überhandgenommen, weshalb es Zeit für ein lupenrein vegetarisches Gericht ist: ein Blumenkohl-Mandelpüree. Auch wenn der Blumenkohl kein richtiges Wintergemüse ist, so fiel beim Einkauf die Wahl doch recht schnell auf einen der schönen weißen Köpfe, die in Regionen mit mildem Klima auch im Winter geerntet werden.