Schlagwort: Haltbarmachung von Fleisch

Confierte Gänsekeule mit Wintersalaten und Gorgonzola-Dressing

Confierte Gänsekeule mit Wintersalaten und Gorgonzola-Dressing

Man kann nicht sagen, ein Gänsebraten wäre Langweilig, aber es gibt Momente im Leben, da reicht auch eine confierte Gänsekeule. Wir hatten kürzlich die Situation, dass für die Anzahl der erwarteten Gäste, zwei komplette Gänse ein­fach zu viel gewesen wären. Des­halb habe ich eine der bei­den trotz­dem ge­kauften Monster­gänse, jeweils 5.800 Gramm schwer, vor dem Braten…