Cassis-Mousse – Mousse von der schwarzen Johannisbeere
Die allerbeste Voraussetzung für eine Mousse von der schwarzen Johannisbeere auf dem Teller, sind natürlich Sträucher im Garten, an denen schwarze Johannisbeeren wachsen. In Ermangelung eigener Johannisbeersträucher, empfehle ich für dieses feine Dessert ausnahmsweise ein Fruchtpüree aus Frankreich, das stets in hoher Qualität daherkommt.