Mein Motto: Kochen. Essen. Reisen.
Ein Rezept das wirklich einfach, gut und schnell daherkommt. Allerdings muss der Marzipan Gugelhupf mit Aprikosen lange gerührt werden, bis sich das Marzipan im Teig aufgelöst hat. Aber dafür hat man ja heute eine Küchenmaschine. Fans von Marzipan kommen voll auf ihre Kosten. Marzipan und Aprikose ist eine tolle Kombination!
Bevor ich zum Mandelkuchen mit Marzipan komme, zunächst ein paar Gedanken dazu, wie ich überhaupt auf einen Mandelkuchen gekommen bin. – Dazu müssen wir in den nordwestlichsten Teil Spaniens reisen. Dort liegt das schöne, aber recht arme Galicien, in dem auch die Stadt Santiago de Campostela liegt. Ziel aller Pilger die den „Jakobsweg“ gehen.