Ein weiteres, sehr schnell zuzubereitendes Spargelrezept ist diese Kombination von grünem Spargel mit einer feinen Sauce Hollandaise, die mit Portwein zubereitet wird, als Bettchen für ein knusprig gebratenes Fischfilet mit Haut. Natürlich schmecken auch andere Fische dazu gut, vielleicht ein Loup de Mer oder womöglich Lachs.

Die Spargel-Gnocchis Friaul sind ein sehr einfaches Pfannengericht, das nach jedem Büro- oder Berufsalltag schnell hergestellt werden kann. wenn nicht genug Zeit ist, den weißen Spargel vorher zu kochen, schneiden Sie ihn in Stücke und braten Sie ihn langsam bis er noch schön knackig ist. Schließlich kann man Spargel sogar roh essen.