Schlagwort: Spargelwoche

Eine Spargelwoche. Eine Woche Spargel.

Eine Spargelwoche. Eine Woche Spargel.

Eine Spargelwoche zu planen, setzt gute und ab­wechs­lungsreiche Spargelrezepte voraus. Aber selbst eine großangelegte Suche im Internet nach neuen Spargel­re­zepten führt nicht unbedingt zu neuen Ergebnissen. Mir geht es zumindest so. Wenn man etwa 20-30 Rezepte des Edelgemüses in wirklich sehr unterschiedlichen Kom­bi­nationen ausprobiert hat, kommt man auf der Suche nach neuen Rezepten schnell an den Punkt der Er­kennt­nis: alles schon mal da gewesen.

Eine Spargel-Woche. Eine Woche Spargel.

Eine Spargel-Woche. Eine Woche Spargel.

Die Vielzahl der Spargelrezepte in diesem Blog sind es durchaus wert, hier einmal zusammengefasst präsentiert zu werden. Der Höhepunkt der Spargelsaison ist erreicht, nun fehlen Ihnen vielleicht nur noch ein paaar Ideen, wie Sie das feine Gemüse auf den Tisch bringen könnten. In der folgenden Zusammenstellung für eine komplette Spargelwoche ist sicher einiges für Sie dabei.

Doradenfilets auf grünem Spargel mit Port-Hollandaise

Doradenfilets auf grünem Spargel mit Port-Hollandaise

Ein weiteres, sehr schnell zuzubereitendes Spargelrezept ist diese Kombination von grünem Spargel mit einer feinen Sauce Hollandaise, die mit Portwein zubereitet wird, als Bettchen für ein knusprig gebratenes Fischfilet mit Haut. Natürlich schmecken auch andere Fische dazu gut, vielleicht ein Loup de Mer oder womöglich Lachs.

Spargel-Gnocchi Friaul

Spargel-Gnocchi Friaul

Die Spargel-Gnocchis Friaul sind ein sehr einfaches Pfannengericht, das nach jedem Büro- oder Berufsalltag schnell hergestellt werden kann. wenn nicht genug Zeit ist, den weißen Spargel vorher zu kochen, schneiden Sie ihn in Stücke und braten Sie ihn langsam bis er noch schön knackig ist. Schließlich kann man Spargel sogar roh essen.