Schlagwort: Gänsebraten

Die Frage, wie man eine gute Soße zur gebratenen Gans herstellt, ist im Prinzip recht einfach zu beantworten. Ein Gänsebraten mit knuspriger Haut und hoffentlich saftigem Fleisch gilt zwar an sich schon als Leckerbissen. Aber ohne Beilagen und einer guten Soße wäre das Festessen dann…

Eine Niedrigtemperatur-Gans zu Weihnachten hatten wir bisher noch nie zum Weihnachtsmenü. Auf die Idee hat mich der neue Weihnachtskatalog von Karstadt Lebensmittel gebracht, der mich zuerst beinahe alle Traditionen auf den Kopf stellen ließ. An Weihnachten wird es auf jeden Fall spannend.

Das Amuse-Gueulchen, eine Crème-brûlée von der Gänseleber. Das Rezept dazu gibt es hier Die Vorspeise: Rote Bete am Orangenduft. Ganz einfach zu machen. Rote Bete in sehr viel Butter in einer Pfanne schwenken, einige Esslöffel Orangenmarmelade dazu geben und schmelzen lassen,