Mit Schokoladencreme gefüllte Erdbeeren

Mit Schokoladencreme gefüllte Erdbeeren

Dass man Erdbeeren nicht unbedingt zu Marmelade – Verzeihung, laut EU-Richtlinie von 1979 ist meine Erdbeer­marmelade ja eine Konfitüre – verarbeiten, oder sie auf langweilige Biskuit-Böden legen und als Erdbeerkuchen auf den Tisch bringen muss, wird in diesem Blog an vielen Stellen bewiesen.

Noch nicht dargestellt sind dabei Erbeeren mit feinster Balsamico-Creme oder Erbeeren mit grünem oder schwarzem Pfeffer. Was alles ebenfalls delikat schmeckt.

Kürzlich habe ich aber den guten alten kalten Hund zubereitet, und dabei ist eine Menge der Schokocreme übrig geblieben, so dass es klar war, mit dieser Creme muss irgend etwas geschehen. Und was lag in der Erdbeerzeit näher, als die Schokocreme mit den Erdbeeren zu kombinieren.

Auf dem Foto einer amerikanischen Webseite (keine Ahnung wo) habe ich kürzlich diese Variante mit den gefüllten Erdbeeren entdeckt, und so schritt ich alsbald zur Tat.

Die Creme des Kalten Hundes wurde allerdings nochmals modifiziert. Was man tun muss um eine leckere Schokoladencreme zu bekommen, wird nachfolgend nochmals zusammengefasst:

Gefüllte Erdbeeren für 4 Personen:

* große, reife Erdbeeren
* 200 g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre (mind. 55%)
* 150 ml Sahne
* 3 EL Cointreau,

A N Z E I G E
Skeppshult 28er Bratpfanne aus Gusseisen mit Holzgriff - Made in Sweden *)
  • Bratpfanne aus Gusseisen mit Holzgriff
  • Durchmesser: 28 cm
  • Randhöhe: 3,0 cm
  • Gewicht: 3,0 kg

Zubereitung gefüllte Erdbeeren:
Die Schokolade in einer Metallschüssel im Wasserbad bei geringer Temperatur schmelzen.

Tipp: Nicht wärmer als 40 Grad, sonst geht die Schokolade keine richtige Verbindung mit der Sahne ein.

Die Sahne etwa auf die gleiche Temperatur bringen, den Cointreau in die Sahne gießen, dann beides mit der geschmolzenen Schokolade zu einer glatten Masse vermischen und abkühlen lassen.

Aus den Erdbeeren, mit einem spitzen Messer, einem Tomatenstrunk-Entferner, oder einem anderen, geeigneten Werkzeug, einen Hohlraum heraus heben und mit einer kleinen Spritztülle die Creme in die Erbeeren füllen. Danach nochmals kühl stellen.

TIPP: Schneidet man die Spitzen der Erdbeeren mit einem kleinen Schnitt gerade, bleiben diese auch nach der Befüllung stehen. Wer das nicht möchte, kann die befüllten Erdbeeren (so lange die Schokocreme noch nicht fest ist) auch in leeren Eierschachteln aufrecht platzieren.

Da wir die Kalorienmenge dieses Desserts als vollkommen ausreichend erachtet haben, wurde auf weitere Zugaben beim Servieren verzichtet.

Gefüllte Erdbeeren
Mit einem solchen Werkzeug lassen sich die großen Erdbeeren recht leicht aushöhlen. Im handumdrehen hat man gefüllte Erdbeeren

Gefüllte Erdbeeren


Weitere Dessert-Rezepte in diesem Blog:


Letzte Aktualisierung am 17.07.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Jetzt im Angebot:

Letzte Aktualisierung am 17.07.2018 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API



4 thoughts on “Mit Schokoladencreme gefüllte Erdbeeren”

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.


Cookie-Einstellung

Wir setzen auf unserer Website Cookies ein um den vollen Funktionsumfang unseres Angebotes zu gewährleisten sowie zu Analysezwecken. Zudem ermöglichen uns Cookies die Ausspielung von nicht personalisierter Werbung. Durch die weitere Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit dem Einsatz von Cookies einverstanden. Weitere Informationen, auch zur Deaktivierung der Cookies, finden Sie unter Hilfe. IMPRESSUM

Treffen Sie eine Auswahl um fortzufahren

Ihre Auswahl wurde gespeichert!

Hilfe

Hilfe

Um fortfahren zu können, müssen Sie eine Cookie-Auswahl treffen. Nachfolgend erhalten Sie eine Erläuterung der verschiedenen Optionen und ihrer Bedeutung.

  • Cookies zulassen:
    Jedes Cookie wie z.B. Tracking- und Analytische-Cookies.
  • Nur Cookies dieser Webseite zulassen:
    Nur Cookies von dieser Webseite.

Sie können Ihre Cookie-Einstellung jederzeit in unserer Datenschutzerklärung ändern.

Zurück