Gefüllte Erdbeeren

Dass man Erdbeeren nicht unbedingt zu Marmelade – Verzeihung, laut EU-Richtlinie von 1979 ist meine Erdbeermarmelade ja eine Konfitüre – verarbeiten, oder sie auf langweilige Biskuit-Böden legen und als Erdbeerkuchen auf den Tisch bringen muss, wird in diesem Blog an vielen Stellen bewiesen. Noch nicht dargestellt sind dabei Erbeeren mit feinster Balsamico-Creme oder Erbeeren mit grünem oder schwarzem Pfeffer. Was alles ebenfalls delikat schmeckt.

Kürzlich habe ich aber den guten alten kalten Hund zubereitet, und dabei ist eine Menge der Schokocreme übrig geblieben, so dass es klar war, mit dieser Creme muss irgend etwas geschehen. Und was lag in der Erdbeerzeit näher, als die Schokocreme mit den Erdbeeren zu kombinieren.

Auf dem Foto einer amerikanischen Webseite (keine Ahnung wo) habe ich kürzlich diese Variante mit den gefüllten Erdbeeren entdeckt, und so schritt ich alsbald zur Tat.

Die Creme des Kalten Hundes wurde allerdings nochmals modifiziert und was man tun muss um eine leckere Schokoladencreme zu bekommen, wird nachfolgend nochmals zusammengefasst:

Gefüllte Erdbeeren für 4 Personen:

* große, reife Erdbeeren
* 200 g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre (mind. 55%)
* 150 ml Sahne
* 3 EL Cointreau,

Zubereitung gefüllte Erdbeeren: Die Schokolade in einer Metallschüssel im Wasserbad bei geringer Temperatur schmelzen. Tipp: Nicht wärmer als 40 Grad, sonst geht die Schokolade keine richtige Verbindung mit der Sahne ein. Die Sahne etwa auf die gleiche Temperatur bringen, den Cointreau in die Sahne gießen, dann beides mit der geschmolzenen Schokolade zu einer glatten Masse vermischen und abkühlen lassen.

Aus den Erdbeeren, mit einem spitzen Messer, Tomatenstrunk-Entferner, oder einem anderen, geeigneten Werkzeug, einen Hohlraum heraus heben und mit einer kleinen Spritztülle die Creme in die Erbeeren füllen. Danach nochmals kühl stellen.

Da wir die Kalorienmenge dieses Desserts als vollkommen ausreichend erachtet haben, wurde auf weitere Zugaben beim Servieren verzichtet.

Gefüllte Erdbeeren
Mit einem solchen Werkzeug lassen sich die großen Erdbeeren recht leicht aushöhlen. Im handumdrehen hat man gefüllte Erdbeeren

Gefüllte Erdbeeren


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4 Antworten : “Gefüllte Erdbeeren”

  1. Lisa Aich sagt:

    Wenn ich an Erdbeeren mit Schokolade denke, läuft mir Wasser aus dem Mund. Eine Traumkombination. Muss ich mal unbedingt austesten, da es seehr köstlich aussieht!

  2. asunnyday sagt:

    Das klingt super lecker! ich würd am liebsten gleich damit anfangen!

  3. Frau Kampi sagt:

    Bei gefüllter Erdbeere fällt mir sofort der Wilmenrod ein…der hatte doch seinerzeit die Erfindung des Rezepts für sich beansprucht. War das damals nicht nur ne Mandel?
    Da gefällt mir deins schon besser. Allerdings möchte ich mir die Arbeit nicht machen…

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