Köstlicher Marmorkuchen – Das endgültige Rezept

In unserer Küche wird nicht nur sehr viel gekocht, es wird auch fleißig köstlicher Marmorkuchen gebacken. Und natürlich andere, hervorragende Kuchen. – Wer in unserer Rezeptsammlung herumblättert, findet von allem nur das Beste! – Allerdings ist die Chefbäckerin meine, respektive die beste Ehefrau von allen.

Nur wenn mal Not an der Frau ist, greife ich selbst mal zu Rührschüssel und Kuchenform um einfache Kuchen, wie zum Beispiel diesen köstlichen Marmorkuchen zu backen um damit das Wochenende zu retten.

Die Auswahl der Kuchen, an die ich mich heranwage, ist sehr überschaubar. Neben einer gewissen Affinität zu verschiedenen Hefeteig-Rezepten, habe ich einen echten Narren an diesem köstlichen Marmorkuchen gefressen. Es ist nicht das erstbeste Rezept, das wir ausprobiert haben, sondern ein seit langem erprobtes. Weshalb das Rezept jetzt den Zusatz „das endgültige Rezept“ erhalten hat.

Ein köstlicher Marmorkuchen. Trotzdem wurde das Rezept überarbeitet!

Darüber hinaus habe ich jetzt (Januar 2022) die bisherigen Mengenangaben im Rezept halbiert, da haushaltsübliche Gugelhupf-Formen heutzutage meist nur noch etwa 1,5 Liter fassen. Die ursprünglichen Rezeptangaben genügten für eine sehr große Gugelhupf-Form *) , wie sie heute kaum noch in einem normalen Haushalt zu finden sein wird.

Unsere moderne Silikonform fasst nur 1,5 Liter. Auf diese Menge ist dieses klassische Gebäck und das Rezept jetzt ausgelegt.

Der fertige Kuchen schmeckt übrigens am allerbesten, wenn man ihn erst am zweiten oder dritten Tag nach dem backen anschneidet.

Köstlicher Marmorkuchen. Angaben zur Backzeit

Er ist der beste Marmorkuchen ever! – Und wir haben schon viele probiert.

TIPP zur BACKZEIT: Exakte Angaben über die Marmorkuchen Backzeit lassen sich nur schwer machen. Wie Sie sehen, kommt es auch auf die Teigmenge an. Und jeder Herd arbeitet ein bisschen anders.
Wichtig ist vor allem, dass man nicht mit zu hohen Temperaturen ans Werk geht. Lieber bei 160 Grad arbeiten und nach der angegebenen Zeit mit einem langen Holzstäbchen (Schaschlikspieß) die Stechprobe machen. Wenn noch Teig an dem Stäbchen haften bleibt, die Backzeit weiter verlängern.
Wer mit 180 Grad (oder mehr) zu Werke geht, hat eventuell eine harte Kruste um seinen Kuchen, während der Teig innen noch leicht klebrig ist.

In unserem Haushalt gilt ein untrügliches Zeichen für die Backzeit von Kuchen: Wenn Kuchen fertig sind, erfüllen sie mit ihrem Duft plötzlich das ganze Haus. Dann ist es (fast immer) so weit! Auch unser köstlicher Marmorkuchen!

Köstlicher Marmorkuchen - Das endgültige Rezept

Neuerung Januar 2022: die bisherigen Mengenangaben wurden halbiert, da haushaltsübliche Gugelhupf-Formen heutzutage nur noch etwa 1,5 Liter fassen. Die ursprünglichen Rezeptangaben genügten für eine sehr große Gugelhupf-Form, wie sie heute kaum noch in einem normalen Haushalt zu finden sein wird.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Hinweise zur Backzeit 50 Minuten Min.

Gericht Gugelhupf, Kuchen

Küche International

Portionen 1 Gugelhupfform

Zutaten

  

1x2x3x

• 100 g Kuvertüre (halbbitter, fein gehackt) ODER Raspelschokolade
• 5 Eier
• 225 g weiche Butter
• 225 g Zucker
• 225 g Mehl
• 60 ml Schlagsahne
• 20 g Kakao
• 100 g Mandeln (gestiftelt)
• 1 TL abgeriebene Schale einer Biozitrone
• Salz
• 2 EL brauner Rum
• 2 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben oder Schokoglasur
• weiche Butter (für die Form)
• 2 Scheiben Zwieback, gerieben

Anleitungen

 

• Die weiche Butter mit Salz, Zucker und Rum in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren.
• Das Mehl, das Backpulver, die Eier und die Sahne nach und nach mit dem Rührgerät in die schaumige Buttermischung einarbeiten.
• Backofen (Umluft) auf 160 Grad vorheizen.
• Den Teig nun halbieren.
• In die eine Hälfte die gehackte Kuvertüre beziehungsweise die Raspelschokolade und den Kakao einrühren.
• In die zweite, helle Hälfte des Teigs, den Abrieb der Zitronenschale sowie die Mandelstifte geben und gut vermischen.
• Je nach verwendeter Backform diese nun mit etwas weicher Butter ausfetten, die Zwiebackscheiben mit einer Küchenreibe fein reiben und die Form damit ausstreuen.
• Von dem hellen Teig etwa die Hälfte in die Form geben und so ausstreichen, dass der Boden der Form bedeckt ist. Anschließend den gesamten dunklen Teig darauf geben, dann den restlichen hellen Teig darüber streichen.
• Eventuell mit einer Gabel oder einem Messer spiralförmig einmal durch die Form fahren.
• Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleite von unten zunächst 50 Minuten lang bei 160 Grad (Umluft) backen, dann mt Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
• Wenn man die doppelte Variante des Kuchens gewählt hat, erhöht sich die Backzeit um etwa 40 Minuten.
• Marmorkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Erst dann den köstlichen Marmorkuchen stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Oder, noch besser, mit Schokoglasur anpinseln.

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Köstlicher Marmorkuchen. Das endgültige Rezept

Köstlicher Marmorkuchen – Die Zeit ist reif, das fertige Gebäck zu schnabulieren. Viel Erfolg beim Backen.

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Natürlich ist unser köstlicher Marmorkuchen nicht alles. Da wäre noch ein:
– Herzhafter fränkischer Gugelhupf

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