Käse-Mohn-Kuchen mit Passionsfrucht- und Mango-Spiegel

Bevor der Käse-Mohn-Kuchen zur Blogparade ins Spiel kommt, zunächst ein Bekenntnis von mir. Ich mag den Norden Deutschlands! Obwohl es eine einfache Rechnung bei uns gibt. Die lautet: wenn wir uns ins Auto setzen und ziemlich genau 600 Kilometer nach Norden fahren, sind wir gerade mal in Hamburg. Wenn wir dagegen 583 nach Süden reisen, sind wir bereits in Lazise am Gardasee.

Die Wahl für das Ziel der Reise fällt also oft schwer. Vor allem dann, wenn man wie ich, gerne Klassik Radio hört und ein Moderator vom Wetter in Hamburg erzählt. Der Wetterbericht am anderen Ende einer fiktiven Reise klingt da schon ganz anders!

Trotzdem treiben wir uns gerne im Norden herum. Meistens so Ende März und gerne auch für ein paar Tage mitten in Hamburg. Ein bevorzugtes Ziel ist für uns immer wieder mal Amrum, ausgezeichnet gefallen hat es uns aber vor zwei Jahren an der Schlei mit unseren Freunden Barbara und Werner.

Das einzige was von diesem Aufenthalt hier im Blog durchgesickert ist, ist ein Rezept für einen wunderbaren Fischauflauf mit Fenchel und Honig, den Barbara unbedingt auf dem Teller haben wollte. Was nun so gar nichts mit Käse-Mohn-Kuchen zu tun hat.

Allerdings wurden wir während der schönen Reise auf die zahlreichen schleswig-holsteinischen Land-Cafés aufmerksam (gemacht), zu denen eine ganze Buchreihe (etwa neun Bände) von Marion Kiesewetter erschienen ist.

Leuchtturm im Naturschutzgebiet Geltinger Birk (Nieby) an der Einfahrt zur Flensburger Förde
Leuchtturm im Naturschutzgebiet Geltinger Birk (Nieby) an der Einfahrt zur Flensburger Förde

Das Landcafé Lichthof in Nieby (Angeln)
Ein schönes Beispiel, das aber noch gar nichts mit dem folgenden Rezept für Käse-Mohn-Kuchen zu tun hat: das Landcafé Lichthof in Nieby (Angeln)

Die Autorin schrieb lange Zeit Sachbücher mit Schwerpunkt auf die norddeutsche Küche, ist aber auch bekannt durch Auftritte als Fernsehköchin in der N3-Fernsehsendung Bi uns to Hus und dem ZDF Sonntagskonzert. Beides nicht meine Welt, weshalb sich unser Bekanntschaft bisher auf die Buchreihe der norddeutschen Cafés beschränkt.

In den großformatigen Büchern werden die schönen Cafés im Norden nicht nur vorgestellt, es gibt auch jeweils eine unterschiedliche Anzahl an Kuchen- oder Torten-Rezepten dazu.

Wie den LeserInnen und Lesern dieses Blogs inzwischen hinlänglich bekannt sein dürfte, ist bei uns die beste Ehefrau von allen für fast sämtliche Backangelegenheiten zuständig. Ich bin nur der, der sich wünschen darf WAS gebacken wird, der das meiste Gebäck AUFISST und auch noch Änderungswünsche im Vorfeld durchgeben darf, die dann (wenn es möglich ist) versucht werden, in die Tat umzusetzen.

So begegnete uns zwar ein Käse-Mohn-Kuchen aus dem Café Küste in einem der Kiesewetter-Bücher, vom Ursprungsrezept blieb aber nur die Kombination Käse + Mohn.

Dass man den Kuchen nicht in einer runden Form bäckt, sondern in einer rechteckigen (ca. 38×26 cm), dass er einen Passionsfrucht-/Mango-Spiegel erhält, dass die Käsemasse anders ist als in dem Buch, ebenso die Mohnmasse und der Teig sowieso aus unserem Fundus stammt, sei nur nebenbei erwähnt.

Gibt es hier das beste Mohnkuchen Rezept der Welt?

Im Landcafé Lichthof in Nieby (Angeln)
Im Landcafé Lichthof in Nieby (Angeln)

Rezept Käse-Mohn-Kuchen mit Passionsfrucht- und Mangospiegel folgt gleich

Beachten Sie die relativ zeitaufwändige Herstellung des Käse-Mohn-Kuchen mit Passionsfrucht- und Mangospiegel. Dabei sind längere Wartezeiten zwischen den einzelnen Schritten einzuhalten.

Im Landcafé Lichthof in Nieby (Angeln)
Im Landcafé Lichthof in Nieby (Angeln)