Warmer Kichererbsensalat mit Sesamdressing

Kichererbsensalat mit Sesamdressing

Kichererbsen sind weder lustig noch kichern sie. Wenn man aber das Wort Kichererbsen in die Google-Suchmaske eingibt, erhält man als Rückmeldung 1.190.000 Ergebnisse (Stand 23. November 2011). Wenn dieser Artikel online steht, müsste Google eigentlich 1.190.001 Suchergebnisse ausspucken. Wenn das so ist, werde wenigstens ich ein bisschen in mich hineinkichern. Bis dahin hoffe ich, dass außer mir niemand einen weiteren Artikel über das Thema ins Internet stellt und diese Zahl mir gehört.

Das nachfolgende Rezept stammt aus dem Buch “Alles Gemüse” von Simon Hopkinson, darüber habe ich zwar auch schon einmal etwas geschrieben, aber erst ein einziges Rezept daraus veröffentlicht, was entschieden zu wenig ist.

Zu diesem Salat benötigt man eine Sesampaste, die man sehr einfach selber herstellen und dann aufbewahren kann. Die Rezeptur dazu steht hier in einem weiteren Kurzartikel, was nur der besseren Auffindbarkeit dienen soll.

Zutaten Kichererbsensalat mit Sesamdressing:

* 1 Dose Kichererbsen (400-420 g)
Dressing:
* 2 TL Sesamsaat
* 2 reife Tomaten (was im Winter nicht einfach ist)
* 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
* 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und in dünne Ringe geschnitten
* 1 gehäufter EL schwarze Oliven, entkernt und gehackt
* 2 TL Rotweinessig
* 2 EL Olivenöl
* 1 EL Sesampaste (siehe Rezept),
* je 1 EL glatte Petersilie und
* Minze, gehackt

Warmer Kichererbsensalat mit Sesamdressing

Zubereitung:
Für das Dressing die Sesamsaat bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe leicht rösten, bis sie duftet. Dann abkühlen lassen. Die Tomaten häuten, entkernen, das Fruchtfleisch klein hacken und mit den restlichen Dressingzutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Kichererbsen in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen, dann abschütten und mit heißem Wasser gründlich abspülen.

Die heißen Kichererbsen in das Dressing geben, gut vermengen und auf getoastetem Sauerteig- oder Landbrot servieren.

Findige Leser haben sicher bemerkt, dass in meinem Salat (Foto) die schwarzen Oliven fehlen, woran aber nur meine eigene Vergesslichkeit beim Einkauf schuld ist.

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