Joghurt-Ziegenkäsecreme geschichtet mit ...
Auf dem Foto fehlen übrigens die Walnüsse. Dass Rote Bete in der Schweiz als “Rande” und in Österreich als “der Rahner” bezeichnet wird, war mir bis vor kurzem neu. Überhaupt fristet die Rote Bete in unseren Breitengraden ein seltsames Dasein. Am häufigsten dürfte Rote Bete in Franken auch heute noch in den Konservenabteilungen großer Supermärkte vorkommen. Allerdings nur im Glas. In...
Speiseplan Nr.1 – Die Winterwoche
Alles zum Blogevent gibt es hier Einen Speiseplan zusammenzustellen ist im Prinzip ganz einfach. Dieser wurde unter verschiedenen Gesichtspunkten für Sie entwickelt. Erstens: die Produkte die darin vorkommen, gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen. Zweitens: er ist abwechslungsreich und weitab von Schnitzel, Pommes und Pizza. Drittens: alle Gerichte können auch mit wenigen Kochkenntnissen in recht kurzer Zeit...
Fruchtiger Rote Bete Salat (als Iglu ode...
Resteessen besteht ja nicht immer aus irgendwelchen Fleisch- oder übriggebliebenen Nudelportionen. Manchmal wohnen ja ganz seltsame Dinge in den Kühlschränken dieser Welt. So auch in unserem. Den anwesenden Produkten steht man dann zunächst ziemlich ratlos gegenüber, schaut man sich jedoch genauer um, verbleiben hoffentlich wenigstens zwei oder drei Produkte, die man miteinander in Einklang bringen, bzw....
Gepostet von Peter G. Spandl am Nov 1, 2011 in Beilagen, Fast Food, Gemüse, Vegetarisch | 8 Kommentare
Ofengemüse mit gerösteten Mandeln –...
Gemüse-Eintöpfe sind nicht so wirklich mein Fall. Dafür aber Ofengemüse. Das hat auch noch den Vorteil, dass die Küchenarbeit blitzschnell erledigt ist. Das folgende Rezept stammt aus dem schönen neuen Kochbuch des Jahres 2011 “LEON – Natürlich Fast Food“. Fünf bis sieben Minuten Vorbereitungszeit, eine knappe Stunde Garzeit im Ofen und dann nochmal fünf Minuten Zeit investieren für...
Loup de Mer auf Rote Bete-Birnensalat
Wieder eines jener Rezepte, das wegen der Vielzahl der Zutaten wahnsinnig kompliziert und auch anspruchsvoll klingt, im Prinzip aber schnell gemacht und trotzdem anspruchsvoll ist. Wobei “schnell” natürlich relativ ist. Nichts genaues weiß ich nicht, aber vermutlich stammt das Rezept von Alfons Schuhbeck. Die Zutaten für 4 Personen: * 600 g Loup de Mer (Wolfsbarsch) oder Zanderfilet, * Öl zum...
Herbsüßer Wintersalat
Egal ob es nun bald Frühling wird oder der Winter doch noch für eine Weile die Oberhand behält, es ist weiterhin Zeit für Endivien, Rote Bete, Feldsalat und Radicchio. Auch wenn uns die Supermärkte schon wieder Erdbeeren offerieren, als wären diese inzwischen eine immerwährende Selbstverständlichkeit. Wir greifen lieber zu Äpfeln und Pampelmusen. Alle vorher genannten Produkte finden im folgenden...
Gepostet von P. G. Spandl am Feb 20, 2011 in Essen + Trinken, Frucht / Obst, Gemüse, Suppen, Vegetarisch | 5 Kommentare
Rote-Bete-Suppe mit Orange und Minze
Wenige Zutaten, einfache Suppe, tolle Optik. Mit dem Wintergemüse Rote Bete lässt sich viel mehr anfangen, als nur Salat daraus zu machen, den man zum Braten speist. Dieses einfache Suppenrezept fiel mir bei Durchsicht des Kochbuches “Grüne Küche” von Delia Smith in die Hände. Allerdings misstraue ich allen Menschen, die mir sagen: “das ist der Beste Italiener in ganz …” oder wie...
Skrei mit Rote Bete-Meerettichsauce
Der Winterkabeljau Skrei ist ein eigener Kabeljaustamm, der im kalten Nordpolarmeer aufwächst und weite Strecken zurücklegt. Seit Urzeiten schon geht dieser Fisch, wie auch der Lachs, von einem natürlichen Instinkt getrieben, einmal im Jahr auf Wanderung. Die Laichzeit in Nordsee und westlicher Ostsee ist von Januar bis Mai. Deshalb wird er derzeit, trotz Überfischung, wieder angeboten. Dass diese beiden...
Rote Bete am Orangenduft
Wer für die anstehenden Feiertage ein festliches Menü plant und noch auf der Suche nach einer kleinen Vorspeise ist, dem sei dieses einfache Gericht empfohlen. Durch die Kombination erhalten die recht erdigen Knollen eine ganz neue Frische, die vielleicht auch Anklang bei Leuten findet, die bisher keine Rote Bete mochten. Und ganz nebenbei bemerkt: die Zubereitung geht wirklich sehr schnell. Zutaten: * 1...
Borschtsch
Wenn bei uns Väterchen Frost regiert, kann man ruhig mal an Russland und sein bekanntestes Nationalgericht denken. Über die schreibweise des Begriffs gibt es keine Einigkeit. Die einen sagen Borscht, die anderen nur Borsch oder gar Boschtsch, aber am verbreitetsten scheint das hier verwendetet Borschtsch zu sein. Und ein ziemlich dämlicher Witz erklärt uns die Herkunft des Namens so: “Das russische...
Rote Bete Carpaccio
Winterzeit ist Rote-Bete-Zeit. Dass man mit den erdigen Knollen mehr anfangen kann, als sie zum traditionellen Gänsebraten in Form von Salat aus dem Glas zu verspeisen, wird hier bewiesen. Diese Kombination mit Sahnemeerrettich, Birnen und (Wachtel)-Eiern ist mehr als raffiniert. Es sollte etwas Zeit zum marinieren eingeplant werden. Zutaten für vier Personen: * 2 Knollen Rote Bete, * 4 Wachteleier (oder 1...
Joghurt-Ziegenkäsecreme mit Roter Bete
Das Rezept gibt es jetzt NEU in einer überarbeiteten Fassung
Menues: 3-Gang-Menue am 14.11.2009 für 1...
Das Amuse-Gueulchen, eine Crème-brûlée von der Gänseleber. Das Rezept dazu gibt es hier Die Vorspeise: Rote Bete am Orangenduft. Ganz einfach zu machen. Rote Bete in sehr viel Butter in einer Pfanne schwenken, einige Esslöffel Orangenmarmelade dazu geben und schmelzen lassen, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Fertig. Hauptgericht: Gänsebraten mit Kloß und verschiedenen Salaten. Es wurden drei Gänse...Suche
Abonnieren Sie die Rezepte und Geschichten Aus meinem Kochtopf einfach per E-MailAm Ende des Tages geht es um Entspannung. Und um Ernährung. Kurz, ums Überleben. Manch einer legt sich zur Entspannung in der Garage unter sein altes Auto, um daran herum zu schrauben. Ich koche mich lieber durch meine Rezeptsammlung, fotografiere das Ergebnis, esse es natürlich auf und veröffentliche die für gut befundenen Rezepte in diesem Blog. Kommentare dazu sind herzlich willkommen! Bitte beachten Sie: Alle Fotos sind Eigentum von Peter G. Spandl.
- Kochbuch für Max und Moritz: Das sieht sehr ansprechend aus. Die Sardinenterrine kommt au...
- Peter G. Spandl: Liebe Eva, was die Gasmenge angeht, kann ich Dir leider ke...
- Eva: Ich glaube, ich habe den Film auch gesehen. Danke für die "E...
- Manfred: Manchmal will man ja einfach nur was neues probieren. Hätte ...
- Peter G. Spandl: Mit Tischgrills kenne ich mich leider nicht aus. Dafür ist m...
